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1、準備好黃豆，並用温水浸泡。2、將浸泡好的黃豆放入豆漿機內打成豆漿。3、清洗好一個鍋或者能夠加熱的容器。4、用紗布或者濾布，濾掉豆渣，把豆漿過濾到準備好的容器中。5、在鍋裏再加熱一下，温度大大約85度，這時把葡萄糖...
1、蛋清1大匙，澱粉半茶匙；葱姜酒少許；料酒少許；高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。2、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；3、海蔘洗淨，用葱姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；4、乾貝洗泡水半小時，再加少許...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
1、幹黃豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小時，夏天6-9小時，春秋9-11小時，根據天氣泡黃豆，天氣熱時間越短，最好是泡好的黃豆水上面不要起沫子，泡好的黃豆裏面掰開是平的，黃豆泡的時間過長是做不成豆腐腦的。2、1斤幹黃豆泡好後，用11斤水...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
豆腐腦的製作：一、材料：盒豆腐、瘦肉絲、黃花、木耳、雞蛋、葱、姜、水澱粉。二、步驟：1、首先水發黃花和木耳，切一些葱絲和薑末。2、接着打滷，在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、葱絲、薑末。3、在放入適量的水，放入已經發...
1、食材：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麪粉、醋、麻油。黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用；2、剩下三分之一入砂鍋加葱姜大料煮熟；3、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒；4、青紅辣椒去籽切碎，撒...
1、黃豆90克提前一夜泡發好。2、倒入豆漿機內加入1100毫升水。3、插上電按正常煮豆漿煮好。4、煮好的豆漿過濾出豆渣。5、過濾好的豆漿在鍋中煮開，然後關火，關火等3分鐘。6、1.7~2克葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆...
1、是由葱花，肉丁，木耳，醬油，老抽，清水，鹽，由，水澱粉，拌勻煮開而成的，具體做法如下：2、需要提前準備好的材料包括：黃豆2小碗、油2湯匙、黑木耳5朵、醬油2茶匙、鹽2茶匙、辣椒油適量、大蒜半頭、老抽1茶匙、內酯4克、豬瘦肉200克、...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
1、豆腐腦蒸十分鐘到二十分鐘。2、如果用一般的鍋蒸豆腐腦，控制時間要在十到十五分鐘，如果蒸得太久，容易爛掉，蒸不熟也是不能吃的，所以一定要把握好時間。同時要注意在做豆腐腦的時候，不要用用不鏽鋼的勺子、筷子和容器,會...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
1、材料：黃豆200g、白醋20g、水500g。2、先要將黃豆用水浸泡。3、然後將黃豆放入料理機中打成漿。4、然後將豆漿倒入鍋中。5、用小火煮燒開後，倒入備好的白醋。6、然後慢慢攪拌均勻。7、豆腐腦製作就完成了。...
關於豆腐的發明者，有兩種説法：第一種説法春秋戰國的樂毅是豆腐的發明者；第二種説法是西漢時期的淮南王劉安是豆腐的發明者，他組織編著的《淮南子》一書包羅萬象，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。相傳，劉安...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
1、適量黃豆和生石膏粉。2、用豆漿機煮好豆漿，並把一隻乾淨的大碗加熱到滾燙的程度。黃豆和豆漿都沒有稱量，反正和你平常打豆漿一樣就行了3、生石膏粉大約半錢的樣子，放一點點水把它研開，研到很細膩，完全沒有渣滓的程度，再...
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...
豆腐腦是一道中國著名的傳統特色小吃，又稱水豆腐，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。小編還為您整理了以下內容...
1、豆腐腦水多可能是豆子和水的比例沒有把握好。製作豆腐腦的時候，水量與黃豆量是有一定比例的，比例正確的話製作出來的豆腐腦才好吃，如果誰添加過多，那麼做出來的豆腐腦也就會出很多的水。2、一般豆子和水的比例是1：5或1：6...
豆腐腦的製作一般方法是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後，放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裏，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用...
豆腐腦的做法：1、將豆子清洗一下，倒入料理機榨成豆汁，用布過濾。2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬，倒入另一個容器中，用温水化開食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒...
1、葡萄糖酸內酯和豆漿比例：500毫升的豆漿，加入1.25克的內酯，放多就會導致豆腐發酸，放少不能凝結，所以最好用烘焙用的量勺。2、內酯要用40度少量的温水融化，豆漿必須保持80度衝入內酯才能使之凝結成豆腐腦，攪動10下，靜致20分...
1、準備食材：黃豆、內酯、清水。2、準備150克黃豆，放冷水中浸泡一個晚上，長時間浸泡，黃豆會充分泡脹。泡好後，將黃豆撈出來倒入豆漿機裏，加入1000毫升的清水，打成豆漿，再用紗布過濾一下，豆渣不要。3、接着將3克內酯放碗中，加入3...
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