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1、材料:魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香葱適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量。配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱,姜,蒜切粒,野山椒切粒,加入泡椒。2、首先處理魚...
1、材料:魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香葱適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量。配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱,姜,蒜切粒,野山椒切粒,加入泡椒。2、首先處理魚...
1、材料:牛雜750克,大葱1根,姜8片,蒜6瓣,幹辣椒2個,八角2個,香葉1片,桂皮1片,花椒15粒,山楂幹5片,白糖適量,生抽2勺,料酒適量,老乾媽1勺,豆瓣醬1勺,老抽適量,鹽12克,胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋,加入半根葱,4片姜,適量料酒。水開關小火煮...
1、準備椰子1個,烏雞1只,南杏仁1湯匙(15g),金華火腿30g,清水3000ml,鹽2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。2、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口,將其中的椰汁倒出待用,再從中間劈開,用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小...
1、材料:牛雜750克,大葱1根,姜8片,蒜6瓣,幹辣椒2個,八角2個,香葉1片,桂皮1片,花椒15粒,山楂幹5片,白糖適量,生抽2勺,料酒適量,老乾媽1勺,豆瓣醬1勺,老抽適量,鹽12克,胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋,加入半根葱,4片姜,適量料酒。水開關小火煮...
1、可以放大葱、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料,可以去除羊雜碎的腥臭味,增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久羊雜碎越是軟爛,湯汁更加濃郁鮮美...
1、用料:瘦肉50g,水發黑木耳50g,水發豆腐皮50g,西紅柿半個,太太樂高湯寶半個,鹹鴨蛋半個,蒜葉少許。2、準備材料,肉切絲,鹹鴨蛋對切,西紅柿半個。3、冷水,半個鹹鴨蛋,水燒開後放半個濃湯寶,慢火煲五分鐘後放入黑木耳,豆腐皮,西紅柿,...
1、準備所有食材。2、雞肉切好備用。3、土豆切好備用。4、菜花洗淨備用。5、鍋里加底油,温熱時候加雞塊翻炒,加料酒去腥。6、炒成微黃色的時候,下土豆翻炒。7、加葱姜和花椒,八角繼續翻炒,加生抽和老抽上色翻炒。8、加適量...
1、燉羊雜裏面的調料可以放胡椒粉,鹽,雞精,味精,生抽,蠔油,料酒,桂皮,八角,香葉,花椒,麻椒,幹辣椒,葱段和薑片。可以把這些調料和大料都在燉羊雜的時候放到裏面,這樣燉出來的羊雜的味道都是十分入味的。2、同時在燉羊雜的時候燉煮的...
1、主料:珍珠姑500g、旱鴨半隻、姬松茸100g、椴木花菇100g。輔料:料酒適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量老抽適量、葱姜紅椒幹辣椒適量、生抽適量。2、旱鴨洗淨,控幹水份後切塊,菇類用水沖洗下,放在温水中泡發。3、姜...
1、燉羊雜裏面的調料可以放胡椒粉,鹽,雞精,味精,生抽,蠔油,料酒,桂皮,八角,香葉,花椒,麻椒,幹辣椒,葱段和薑片。可以把這些調料和大料都在燉羊雜的時候放到裏面,這樣燉出來的羊雜的味道都是十分入味的。2、同時在燉羊雜的時候燉煮的...
1、食材:羊雜1000克,羊油,胡椒粉,老薑,枸杞,鹽,大葱,紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油,紅棗,枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大葱節一起爆炒出香味。6、然後把羊雜放入裏面翻炒1分鐘。7、倒入合...
1、用料:鮎魚一條、嘎魚兩條、鯽魚一條、醬油兩勺、料酒一勺、鹽少許、八角兩個、大蒜少許、醋酌情、小葱兩根、姜酌情、郫縣豆瓣醬一勺、麪醬一勺、五花肉少許。2、鍋內放油,熱鍋涼油放入辣椒姜蒜翻炒一下,炒出香味,放五...
1、材料:牛雜750克,大葱1根,姜8片,蒜6瓣,幹辣椒2個,八角2個,香葉1片,桂皮1片,花椒15粒,山楂幹5片,白糖適量,生抽2勺,料酒適量,老乾媽1勺,豆瓣醬1勺,老抽適量,鹽12克,胡椒粉適量。2、牛雜冷水下鍋,加入半根葱,4片姜,適量料酒。水開關小火煮...
1、可以放大葱、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料,可以去除羊雜碎的腥臭味,增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久羊雜碎越是軟爛,湯汁更加濃郁鮮美...
1、食材:羊雜1000克,羊油,胡椒粉,老薑,枸杞,鹽,大葱,紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油,紅棗,枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大葱節一起爆炒出香味。6、然後把羊雜放入裏面翻炒1分鐘。7、倒入合...
1、主料:豬肉900克。2、輔料:植物油一勺、生抽一勺、紅曲酒糟一勺、料酒一勺、鹽一勺、大料適量、花椒油一勺、葱適量、姜適量。3、肉刮下豬皮,洗乾淨,按照個人的喜好切塊。4、熱油下過炒肉。放生抽,料酒,葱,姜,蒜。5、加生抽...
1、食材:熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛臉50克),南瓜幹100克,西紅柿80克,香菜5克,花捲8個。調料鹽10克,味精8克,白糖5克,番茄醬8克,老抽3克,葱段、薑片各10克,豆油40克,豬骨頭湯800克。2、南瓜幹用開水浸泡50分鐘,西紅柿...
1、羊雜,用温水洗淨,瀝水備用。2、大葱切段、薑切片,備用。3、鍋中倒入適量清水,放入葱、姜燒開。4、放入羊雜煮開後,保持中小火燉煮。5、待湯色見白,放入一些白蘿蔔絲,煮軟後即可關火。6、加鹽、味精、白胡椒、香菜調味即可...
1、準備豆角300克、土豆1個、豬肉適量、油、鹽、胡蘿蔔半根、五香粉、葱、蘑菇粉、生抽適量、醋適量。2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,豬肉冷水沖洗乾淨。3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,豬肉切片,最好醃製一下,肉質嫩滑。4、炒鍋加入...
1、準備豆角300克、土豆1個、豬肉適量、油、鹽、胡蘿蔔半根、五香粉、葱、蘑菇粉、生抽適量、醋適量。2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,豬肉冷水沖洗乾淨。3、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,豬肉切片,最好醃製一下,肉質嫩滑。4、炒鍋加入...
1、食材:鯽魚、鯉魚、黑魚、鮎魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍。2、配料:為五花肉、乾粉條,佐料裏要有大醬、八角、花椒、葱段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋(燉魚最好的還是放好醋,好醋燉出來味道差,因為放醋量巨大)。3、先熱鍋,鍋熱放...
1、食材明細:羊肚、羊肺、羊肝、羊肥腸、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽。2、處理原料:把羊雜碎(肝、肺、肚等)用開水燙兩遍,揉搓一下,再用涼水洗一遍,然後切成絲。3、土豆切成筷子粗細...
1、食材:羊雜1000克,羊油,胡椒粉,老薑,枸杞,鹽,大葱,紅棗。2、羊雜洗淨焯水備用,羊油,紅棗,枸杞適量。3、砂鍋裏放入羊油化開。4、放入生薑片爆炒。5、在下入大葱節一起爆炒出香味。6、然後把羊雜放入裏面翻炒1分鐘。7、倒入合...
1、食材明細:羊肚、羊肺、羊肝、羊肥腸、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽。2、處理原料:把羊雜碎(肝、肺、肚等)用開水燙兩遍,揉搓一下,再用涼水洗一遍,然後切成絲。3、土豆切成筷子粗細...
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