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1、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。2、切肉的時候一定要順着切。3、準備一點葱薑蒜末。4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻，順着一個方向攪拌，若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱...
1、材材：五花肉300克、拉皮3塊、辣椒2到3個、蒜瓣1個、醬油少許、鹽少許、料酒少許、姜兩片。2、做法：拉皮切菱形，肉切絲，辣椒斜着切，姜切一下，切好，放在盤子裏，備用；然後熱鍋涼油，喜歡吃花椒的可以放點花椒爆香；之後放入葱薑蒜，...
1、紫菜2-3片，米飯250g，黃瓜1根，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，醃蘿蔔1根，火腿罐頭半罐，熟白芝麻適量，米醋適量，鹽適量，芝麻油適量，金槍魚罐頭1個，沙拉醬適量，黑胡椒粉適量，肥牛250g，蒜泥適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，芝士片2片，辣白菜適量，菠菜100g。...
1、材料：半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青尖椒2條，紅尖椒8條，蒜頭4個，茄瓜1/4個，胡蘿蔔半條。2、將所有的材料都切成絲。3、首先，要把豬肉逆紋切成肉絲，加入一小勺的面豉醬，生油、鹽、糖，再加1勺生粉10分鐘。猛火下油鍋爆至3成熟。...
1、原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。輔料：豆瓣醬5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒、精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。2、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3釐米長切段；柿子椒擇洗乾淨，適當切絲；用精鹽...
1、主料：黃瓜300克，輔料：瘦豬肉100克，調料：香油15克，醬油15克，鹽3克，味精2克，大葱15克，芝麻醬15克，大豆油50克，豌豆澱粉10克。2、將黃瓜洗淨，切成均勻的細絲，鋪在盤內；將豬瘦肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿；3、鍋內...
1、食材：牛肉絲適量，麪粉適量，雞蛋適量，板栗適量，酵母適量。2、把板栗切十字花，倒入鍋中並加水。3、大火煮熟後撈出過涼，剝出板栗果肉。4、過篩壓成泥，放入牛肉絲和有機紫蘇籽油攪拌均勻，捏成球狀。5、碗中打一個雞蛋並打散，面...
1、材料：蘆蒿、辣椒、香乾、肉絲、葱姜、鹽、雞精。2、將蘆蒿洗淨切段飛水待用，辣椒切絲、香乾切絲。3、鍋內放油煸香葱姜，肉絲加少許生抽提鮮。4、放入焯過的蘆蒿、香乾，煸炒最後加辣椒絲雞精、鹽煸炒出鍋即可。...
1、把豬肉肥瘦分開，分別切成薄片。2、青菜一片一片摘下來，清洗乾淨，瀝淨水分。把青菜切成片。3、鍋燒熱，先煸炒肥肉片至微黃出油。4、再加入瘦肉片煸炒至肉片發白，再加入葱花炒出香味。5、倒入青菜，大火翻炒，青菜炒塌後，再加...
1、材料：蒜黃300g、肉絲200g，瘦肉切絲，放入碗中，加澱粉、油、生抽，攪拌好醃製。2、做法：蒜黃洗淨切成5cm左右的段，熱油放肉，瘦肉入鍋後不停攪拌。表面變色後倒入蒜黃，蒜黃炒到斷生後，加入少量鹽，再翻炒一分鐘即可。...
1、食材：白菜幫300克，肉200克，生抽10克，鹽5克，雞精2克，大蒜子3顆。2、切好白菜幫。3、肉也切好。4、把肥肉用小火煎幹，再放入瘦肉快炒，加入蒜末。5、加入白菜幫子，到入生抽，鹽炒上3分鐘分鐘。6、待白菜幫軟爛入味，出鍋前撒上雞精...
1、食材明細：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。2、將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。3、把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。4、另起鍋，鍋...
1、食材明細：青辣椒4個、豬瘦肉適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量、香油適量、薑絲適量。2、青椒去蒂去籽洗淨，切成辣椒圈。3、豬瘦肉斜切成細絲。4、豬瘦肉用少許香油和少許生抽醃製3分鐘。5、炒鍋上火燒熱，放食用油，...
1、食材;裏脊肉120克、雞蛋2個、澱粉適量。2、肉絲中放鹽、蛋清、澱粉攪勻、加點食用油再次拌勻，油熱放入肉絲炒至變色盛出控油。3、鍋留底油放甜麪醬、蒜末、雞精、鹽、蠔油等炒香加水，帶入肉絲翻炒均勻盛出即可。...
1、主料：裏脊肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、糖適量；2、黃瓜洗淨，去皮，切絲；3、裏脊肉洗淨切絲，用澱粉抓好，備用；4、炒鍋放油，大火炒肉絲，炒2分鐘，加入黃瓜；5、翻炒2分鐘，調味即可。...
1、瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙...
1、食材：牛肉絲適量，麪粉適量，雞蛋適量，板栗適量，酵母適量。2、把板栗切十字花，倒入鍋中並加水。3、大火煮熟後撈出過涼，剝出板栗果肉。4、過篩壓成泥，放入牛肉絲和有機紫蘇籽油攪拌均勻，捏成球狀。5、碗中打一個雞蛋並打散，面...
1、主料：瘦豬肉150克，綠豆芽150克。調料：豆油、醬油、紹酒、香醋、胡椒粉、精鹽、味精、花椒油、葱、姜。2、將肉切成5釐米的細絲，豆芽擇洗乾淨，用沸水焯燙透撈出，瀝淨水分，葱、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變...
1、將茼蒿去掉根部，洗淨，切成2釐米長的小段備用。2、將豬五花肉去皮洗淨，切成絲備用。3、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。4、炒鍋裏放入花生油，待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發白。這裏花生油要放的多一些，茼...
1、主料：豬肉(瘦)300克2、輔料：香菜15克玉蘭片25克3、調料：雞蛋清40克澱粉(豌豆)35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒(紅、尖、幹)15克料酒10克醬油15克白砂糖20克醋5克鹽2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。4、將豬瘦肉...
1、豬肉適量、辣椒絲適量、香菜適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、油適量、白糖適量。2、方法：炸辣椒絲。將辣椒絲放入鍋中，油炸一下，撈出放在盤子裏。用炸過辣椒的油炒肉絲，翻炒均勻。3、加入葱花翻炒，再加入老抽上色。...
1、食材：香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、雪花豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。2、準備好香菇、海鮮菇、白菇、雪花豬肉、肉丸、鹽、醬油、生粉和花生油。3、用適量鹽、生粉、醬油和花...
1、煎肉絲春餅的原料配方：麪粉1千克清水800克豬瘦肉絲400克豬肥肉絲200克叉燒肉絲200克冬菇絲100克韭黃300克銀芽（綠豆芽掐去兩頭）800克精鹽、醬油、白糖、鮮湯、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、豬油、花生油適量白礬...
主料：烙餅、白菜、肉絲、大蒜。輔料：鹽、蠔油、生粉、生抽、雞精。做法：1、烙餅切成絲，白菜切絲，豬肉切絲，用蠔油、生粉、鹽醃製。2、鍋燒熱，放入大蒜熗香，放入肉絲滑炒。3、再防禦白菜絲、餅絲，加入少許生抽翻炒。4、出鍋時加...
1、裏脊肉適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、油適量、醬油適量。2、方法：裏脊肉清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，青椒去籽，沖洗乾淨。肉切細絲，用少許澱粉、鹽、料酒抓捏入味兒。胡蘿蔔和青椒分別切細絲，越細越好，炒的時候省時，吃的時候也...
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