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1、五花肉切片,用生抽(如果想肉的顏色深點就加一點老抽)加柱侯醬或海鮮醬拌勻,可以略加一點鹽,因為生抽和醬以及梅菜本來就有鹽味,所以如果吃得清淡的話不放鹽也可以。肉皮向下,整齊的擺在碗的底部。2、梅乾菜用水泡一下,擠...
1、約30分鐘,抹上醬油的肉塊很容易爆鍋,應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以,只是菜品色澤會比較黯淡。2、做梅菜扣肉小貼士:梅乾菜要提前浸泡,清洗乾淨去除泥沙;煮好的肉趁熱拿出...
1、食材:燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時,洗乾淨藏在裏面的泥沙,瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋,幹鍋倒入梅菜乾粒,用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。4、梅菜乾炒至完全乾...
梅菜歷史悠久,是嶺南三大名菜之一,五花肉和梅菜相互配合,肥而不膩,贏得了萬千食客的喜愛,想要做好一道梅菜扣肉並不簡單,有着好幾道工序,今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料:五花肉500克、梅乾菜100克、白...
1、準備梅菜150克、豬肉200克、大葱1根、麪粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量。2、麪粉用熱水和成偏軟的麪糰,密封醒面。3、豬肉剁成肉餡,加入...
1、食材:燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時,洗乾淨藏在裏面的泥沙,瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋,幹鍋倒入梅菜乾粒,用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。4、梅菜乾炒至完全乾...
1、食材:五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麪醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。2、五花肉放入鍋裏煮熟,加入幾片生薑一起煮。3、葱薑蒜切成末。4、梅菜切細...
1、把梅菜泡軟切碎,盛碗裏備用。2、五花肉洗淨用水煮12分鐘,撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。4、最後把辣椒醬,薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸...
1、許多青葉蔬菜都可以做梅(黴)乾菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪裏蕻,甚至菜花葉、圓白菜葉都可以做。其製法基本一樣。2、加工時通常將收穫後的鮮菜整理清洗晾曬三五天,放在蔭涼通風處堆放4一5天,菜堆高不超過50釐米,每天...
1、食材:五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、薑末適量、洋葱末適量、料酒適量。2、把各類食材準備好,五花肉洗淨,梅菜切碎。3、把洗好的五花肉放入鍋中,倒入清水,煮至筷子能夠輕鬆插入即可,而後...
梅菜歷史悠久,是嶺南三大名菜之一,五花肉和梅菜相互配合,肥而不膩,贏得了萬千食客的喜愛,想要做好一道梅菜扣肉並不簡單,有着好幾道工序,今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料:五花肉500克、梅乾菜100克、白...
1、材料:五花肉,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水。2、將梅乾菜(用水泡一小時,換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。4、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時...
1、食材:梅乾菜100g左右、豬五花肉100g左右、中筋麪粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜適量、鹽適量、白糖5-10g、香油一小勺。2、豬肉最好選肥瘦相間的,這樣才香,剁餡兒;梅乾菜泡好瀝乾水分備用;葱姜切末備用。3、發...
梅菜歷史悠久,是嶺南三大名菜之一,五花肉和梅菜相互配合,肥而不膩,贏得了萬千食客的喜愛,想要做好一道梅菜扣肉並不簡單,有着好幾道工序,今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料:五花肉500克、梅乾菜100克、白...
1、準備梅菜150克、豬肉200克、大葱1根、麪粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量。2、麪粉用熱水和成偏軟的麪糰,密封醒面。3、豬肉剁成肉餡,加入...
1、梅菜的原料是鮮梅菜。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品。梅菜主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。2、梅菜歷史悠久,聞名...
1、是用芥菜做的,先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行,撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。2、把揉好...
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後,切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加...
1、材料:帶皮豬五花肉1000克,梅菜200克,醬油20克,清油1000克(約耗50克)。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油。3、鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中...
1、是用芥菜做的,先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行,撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。把揉好的...
1、準備材料:圓包菜500克,梅子200克、糯米醋、白砂糖、鹽各適量。2、首先圓包菜洗淨掰小塊,就像手撕包菜那樣就可以了,撒上鹽醃2個小時左右。3、然後用力將醃好的包菜中的水分擠幹。4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、...
1、梅菜乾用温水泡10-15分鐘,五花肉放入鍋中焯水,撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼,梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片,將梅乾菜盛入碗中墊底,切好的...
1、材料:帶皮豬五花肉1000克,梅菜200克,醬油20克,清油1000克(約耗50克)。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油。3、鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中...
1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。2、五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔乾淨殘留的毛。3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裏放油煎金黃。5、葱姜切末紅辣椒...
1、50g梅菜乾,150g豬肉,適量油,適量鹽,10g幹辣椒,1小塊姜,3個蒜,10ml生抽。2、梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、將豬肉切好備用。5、鍋內放油,將豬肉下鍋炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...
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