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1、食材:五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨,放到容器裏,加適量的鹽,然後放到冰箱裏冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裏不...
1、姜,蒜,小米辣,切碎。加入鹽和一點點糖。(糖不用太多,提個鮮)2、加入一點熱水,把糖和鹽融化,順便把姜蒜的味道激發出來。等水涼了以後,擠入檸檬汁。3、土豆切成丁狀,用水焯一下。4、入鍋油炸,不用炸得太乾。5、撈出,放一點花椒...
1、主要原料是新鮮的黃鱔和酸筍;配煮的佐料有青辣椒(辣椒麪亦可)、野花椒、生薑、大蒜、芫荽、薄荷、荊芥、香茅草等;2、烹煮前,將黃鱔宰殺去雜剔骨;酸筍略加漂洗捏幹;佐料洗淨切末。烹製時,傾油入鍋,煸炒粧末、蒜泥、野花椒和...
1、魚殺好洗乾淨,去皮取肉;2、把取好魚肉用清水洗淨,斜刀切片要切薄片,否則太厚會影響口感;3、切好的魚片再用清水過一道注意是涼水哦,控幹水分加入花生油鹽味精揉勻;4、再加入花生仁,大蒜沫,小米辣,熟芝麻,薄荷和檸檬汁拌勻裝盤...
1、姜,蒜,小米辣,切碎。加入鹽和一點點糖。(糖不用太多,提個鮮)2、加入一點熱水,把糖和鹽融化,順便把姜蒜的味道激發出來。等水涼了以後,擠入檸檬汁。3、土豆切成丁狀,用水焯一下。4、入鍋油炸,不用炸得太乾。5、撈出,放一點花椒...
1、首先將一整隻雞,加上薑片一起下鍋煮。2、配料:正宗傣味應該是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把雞放涼後用手撕開。4、倒入所有配料,然後擠入檸檬汁,量看本人的口味。5、最後拌勻,即可裝盤。...
1、準備材料:蒜葉、姜、檸檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、將蒜葉洗淨後,用菜刀切碎。3、將蒜葉切好後,可以將薑切片後再切碎。4、蒜葉和姜切好後就可以將小米椒也切碎。5、取一個檸檬,用刀將其一分為二。6、將檸檬的汁液...
1、主要原料是新鮮的黃鱔和酸筍;配煮的佐料有青辣椒(辣椒麪亦可)、野花椒、生薑、大蒜、芫荽、薄荷、荊芥、香茅草等;2、烹煮前,將黃鱔宰殺去雜剔骨;酸筍略加漂洗捏幹;佐料洗淨切末。烹製時,傾油入鍋,煸炒粧末、蒜泥、野花椒和...
1、材料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,鹽,油2、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分為二。3、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的就行了。4、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。5、放...
1、材料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,鹽,油2、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分為二。3、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的就行了。4、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。5、放...
1、主料:雞爪8個、綠檸檬3個、櫻桃蘿蔔6個、香芹1小把、香葱3根。2、輔料:八角2個、料酒1勺、花椒1小把、鹽適量。3、8個雞爪,剪去指甲,每個雞爪切兩半備用。4、雞爪放入煮開的沸水中,大火煮10分鐘。為了去腥增鮮,加入2個八...
1、準備材料:蒜葉、姜、檸檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、將蒜葉洗淨後,用菜刀切碎。3、將蒜葉切好後,可以將薑切片後再切碎。4、蒜葉和姜切好後就可以將小米椒也切碎。5、取一個檸檬,用刀將其一分為二。6、將檸檬的汁液...
1、食材:五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨,放到容器裏,加適量的鹽,然後放到冰箱裏冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裏不...
1、首先將一整隻雞,加上薑片一起下鍋煮。2、配料:正宗傣味應該是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把雞放涼後用手撕開。4、倒入所有配料,然後擠入檸檬汁,量看本人的口味。5、最後拌勻,即可裝盤。...
1、傣族的撒撇食材:苦撒、魚撒、撒大滷、檸檬撒、茄子撒等各適量。2、苦撒:一盤米線、熟牛肉片、熟牛肚片,配上一碗碧森森的濃汁。濃汁是把牛苦腸水用鍋熬成,然後再把剁成細末的生牛肉加上剁細的韭菜、緬芫荽、香柳、布芽...
1、魚殺好洗乾淨,去皮取肉;2、把取好魚肉用清水洗淨,斜刀切片要切薄片,否則太厚會影響口感;3、切好的魚片再用清水過一道注意是涼水哦,控幹水分加入花生油鹽味精揉勻;4、再加入花生仁,大蒜沫,小米辣,熟芝麻,薄荷和檸檬汁拌勻裝盤...
1、原料:雞腳、青檸檬3個、新鮮小米辣12個、姜一小塊、洋葱半個、芹菜、魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水。2、鍋中倒入水大火煮開,將處理好的雞腳放入煮開的水中煮8-10分鐘,撈出馬上放入冷水中浸泡至涼,撈出濾幹水份備...
1、姜,蒜,小米辣,切碎。加入鹽和一點點糖。(糖不用太多,提個鮮)2、加入一點熱水,把糖和鹽融化,順便把姜蒜的味道激發出來。等水涼了以後,擠入檸檬汁。3、土豆切成丁狀,用水焯一下。4、入鍋油炸,不用炸得太乾。5、撈出,放一點花椒...
1、食材:五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨,放到容器裏,加適量的鹽,然後放到冰箱裏冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裏不...
1、主料:雞爪8個、綠檸檬3個、櫻桃蘿蔔6個、香芹1小把、香葱3根。2、輔料:八角2個、料酒1勺、花椒1小把、鹽適量。3、8個雞爪,剪去指甲,每個雞爪切兩半備用。4、雞爪放入煮開的沸水中,大火煮10分鐘。為了去腥增鮮,加入2個八...
1、食材:五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨,放到容器裏,加適量的鹽,然後放到冰箱裏冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裏不...
材料:洋葱、傣族香菜、小米辣、食鹽、砂糖、青檸檬、蔬菜精、芝麻油。製作步驟:1、洋葱洗乾淨切粗點的絲,放砂糖拌,並靜置5分鐘;2、小米辣切碎,傣族香菜切碎;3、加上食鹽、蔬菜精,與洋葱拌勻;4、把青檸檬榨汁淋在洋葱上,倒上...
傣味菜品可分為5類,分別是酸、甜、苦、辣、生,其中又以酸,最為有特色。傣味是傣族的飲食,具有獨到之處而又富有特色,以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。如酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍...
1、材料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,鹽,油2、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分為二。3、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的就行了。4、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。5、放...
1、金針菇切去尾段、用手撕開,蒜切末、小辣椒切碎。2、鍋中加入少許植物油,燒熱後放入蒜末和郫縣豆瓣。3、翻炒幾下後加入少許水,炒勻成醬汁待用。4、鍋中加水後燒開,放入肥牛焯燙。5、肥牛變色後撈出,洗去浮沫。6、用肥牛...
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