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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱔魚:1條;泡紅椒:3個;水芹菜:1根;蒜薹:1根;蒜:3瓣;姜:1塊;葱:1根;花椒:20粒;豆瓣醬:1大勺;豆瓣辣醬:1大勺;豆豉:適量;色拉油:適量;乾燒鱔段的做法鍋燒熱,下寬...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱔魚:1斤;蒜:2頭;姜:1塊;葱:2根;老抽:2湯匙;黃酒:2湯匙;白胡椒:1小勺;白糖:1小勺;食鹽:4克;香油:適量;色拉油:3湯匙;大蒜燒鱔魚的做法鱔魚去頭去內臟洗淨後,切...
1、材料:鱔魚絲350克,鮮金針菇100克,精鹽、黃酒、醬油、生薑絲、澱粉、蒜瓣、植物油各適量。2、金針菇去雜,洗淨,切段。3、將澱粉加水調勻,入鍋燒沸,放入鱔絲,加醬油、精鹽、黃酒,燒至鱔絲半熟時投入金針菇及生薑絲,翻拌至鱔絲...
1、配方。黃鱔2條、姜1塊、大蒜5瓣、葱適量、香菜適量、料酒1勺、鹽適量。2、順着切口剖開鱔魚身,將內臟去除。洗淨後將黃鱔切成大小均等的小塊,泡在清水中靜置30分鐘,將魚肉的血水泡出即可。3、將配料切好備用。4、先將...
1、原料:黃膳400克,葱75克,紅椒50克,蒜仁50克,辣椒醬30克,甜麪醬30克,精鹽、薑汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蠔油、味精、水澱粉、香油、紅油、清油各適量。2、黃鱔用沸水略燙,洗去粘液,切成10釐米長的節,納盆,加入精鹽、薑汁...
1、鱔魚剖洗乾淨,用開水燙去魚身上的滑膩物。2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。3、坐鍋熱油,先下薑絲、大蒜頭煸香。4、倒入黃鱔段。5、略翻炒後倒入料酒,翻...
食材明細:黃鱔、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許。步驟如下:熱鍋至120度倒入菜籽油,冒煙後倒入葱姜爆香。倒入黃鱔煎至魚皮發脆。加少許的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮燒。將魚湯...
1、材料:生抽:1/2湯匙、生粉:1/2湯匙、胡椒粉:1/4湯匙、油:2湯匙、麻油:1/4湯匙、鹽:適量、粉絲:1扎、排骨:200克、黃鱔:500克、葱:1條、香菜:1棵、姜:2片、水:5碗2、排骨洗淨,汆水撈起;3、煮沸煲裏的清水,放入排骨,小火煲一個小時;4、買...
1、原料:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、首先將鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用...
1、原料:鮮活黃鱔500克。芹黃100克、鄲縣豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒麪5克。2、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨,斬去頭尾,切成約8釐米長、筷於頭粗的絲。3、芹...
1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,葱段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大...
1、所需食材:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、將鱔魚處理好洗淨切段,焯水備用。3、葱打結,薑切片。4、鍋中適量油,放入葱和姜爆香...
1、原料:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣...
1、主料:鱔魚750克;輔料:大蒜(白皮)50克;調料:姜3克,大葱5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克。2、將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗淨切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝乾水分;蒜頭去皮洗淨待用。3、炒...
材料:鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、鹽、花椒麪、白糖、料酒、豆瓣醬、蒜、姜。做法步驟:1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨,一定要清洗乾淨;2、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲,用...
1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,葱段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大...
1、把鱔魚平放在菜板上,間隔半釐米打上花刀。2、然後斬成小段。3、大蒜瓣對半切,備用。4、葱切葱花,生薑切片,紅幹椒切碎。5、洋葱切片,青椒、紅椒去瓤切成三角塊。6、鍋中燒水,涼水下入鱔魚段,焯水一分鐘左右,倒出控水過涼。...
1、鱔魚剖洗乾淨,用開水燙去魚身上的滑膩物。2、剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。3、坐鍋熱油,先下薑絲、大蒜頭煸香。4、倒入黃鱔段。5、略翻炒後倒入料酒,翻...
1、主料:鱔魚300克。2、輔料:玉蘭片10克,胡蘿蔔10克,油菜10克。3、調料:醬油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黃酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)30克,豬油(煉製)50克。4、將鱔魚剁成長一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿蔔都...
1、黃鱔殺好處理乾淨,開水鍋裏再汆燙幾十秒,這樣容易將黃鱔表面的粘液去除,減少腥味。2、再洗淨後切段,葱,姜,蒜一樣處理好待用。3、熱鍋涼油,煸香葱,姜,蒜。4、加入鱔魚段翻炒幾十秒。5、加入料酒,老抽翻炒上色。6、加入適量的...
1、原料:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣...
1、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、葱段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至...
1、用料:黃鱔300g、老抽喝湯用的瓷勺子一勺、鹽一匙,約三克、白糖一勺、料酒適量、椒粉少許、葱、姜、蒜頭、生抽一勺。2、做法:黃鱔宰殺後剪成一段段,沖洗乾淨後用鹽揉搓去除鱔魚身上的黏液,衝淨瀝乾備用。大蒜剝皮,喜歡吃...
1、材料:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁...
1、主料:鱔魚750克;輔料:大蒜(白皮)50克;調料:姜3克,大葱5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克。2、將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗淨切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝乾水分;蒜頭去皮洗淨待用。3、炒...
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