熟酸奶與生酸奶的不同之處

1、製作工藝方面：生酸奶是把生鮮牛乳經過殺菌，然後添加益生菌直接發酵而成。而熟酸奶是將鮮牛奶先經過數個小時的低温加熱，然後再添加益生菌進行發酵，比普通酸奶多了一步加熱的工序，因為有低温加熱的工藝，所以顏色會變為褐色。

2、營養方面：生酸奶的營養主要得益於其中的蛋白質，而熟酸奶與普通酸奶雖説製作工藝不同，但是蛋白質含量都差不多，所以二者從大量營養素角度來説是一樣的，只是在維生素含量上稍有區別。