紅燒偏口魚的做法

1、準備原材料：偏口魚一條。調味料 鹽、味精、葱、醬油、料酒、澱粉適量。

2、買魚的時候要選表皮呈黑褐色且帶有光澤、可見小斑點的新鮮偏口魚。魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後在魚身兩面等距離處劃刀口，抹上鹽、料酒醃漬30分鐘。葱洗淨後切花；

3、油鍋燒熱，放入魚炸至微黃色，注入清水，加醬油，鹽燒熟後將魚撈出裝盤，撒上葱花。勾芡，盛入魚盤中就可以吃了。