鹼水面炒麪如何做不粘

1、食材：鹼水面150g、雞蛋2個、青菜50g、綠豆芽50g、洋葱碎10g、蒜末10g、薑末10g、葱花適量。

2、青菜，豆芽洗淨，雞蛋打散、火腿切片、水開下麪條煮2分鐘撈出，過涼白開備用

3、鍋中適量油，倒入雞蛋液炒散盛出，鍋中底油，下洋葱末蒜末編香，加1勺老乾媽炒香，下火腿、青菜、豆芽炒軟。

4、倒入麪條，加1勺生抽、1勺蠔油、老抽、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，即可出鍋。