大花蛤怎麼做好吃

1、花蛤湯。花蛤蜊買回家後用清水洗一遍，把它放到有清水的盆裏，再往水裏滴上2滴植物油，放陰涼處靜養3-4小時;起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包後倒入有水的鍋裏;火鍋底料入鍋後用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水分;火鍋底料料燒開後將花蛤輕輕放入;用筷子將鍋裏的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻並加入少量植物油，當看到花蛤基本張開大最後熄火，撈出浮沫，香菜切碎後撒入鍋中。

2、麻辣花蛤。無沙花蛤洗淨，一點鹽和食用油，水中浸泡一個小時，有助於吐出髒東西。流動水再衝洗數遍，控水備用。鍋內適量油燒熱，葱薑蒜，花椒，麻椒，八角，乾紅辣椒，炒出香味兒。花蛤倒入。翻炒均勻。適量生抽，老抽，蠔油調味兒。倒入一罐兒啤酒。翻炒五六分鐘至花蛤全部開口關火。適量雞精，撒上香菜段。翻勻盛盤。

3、清蒸花蛤。花蛤放鹽和香油泡2個小時以上放鍋裏煮到殼都張開，會煮出好多髒東西煮開後放漏盆裏用水一邊衝，手一邊晃！邊衝邊晃，反覆多次，直到泥沙沖洗乾淨葱薑蒜切細備用花蛤瀝乾水分裝盤子裏澆上兩大勺生抽撒一小勺鹽（注意：是用撒的，會比較均勻）葱薑蒜末都撒上去鍋裏水燒開上鍋蒸10到15分鐘，然後燜2分鐘再開鍋蓋再撒一點葱花。

4、花蛤肉煎蛋。花蛤洗淨，幹鍋炒花蛤至開口，陸續揀出，直到最後一個。再用流水清洗兩遍，並摳出花蛤肉瀝乾水分備用。雞蛋打入碗中攪勻，葱姜切末備用。鍋置火上放適量植物油燒熱，入葱薑末煸香，再入瀝乾水的花蛤翻炒，入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可。