紅燒金鯧魚的家常做法

1、食材：金鯧魚650g、香菇醬2根、小米椒2個、豆瓣醬2根、香葱2根、生薑8g、料酒20ml。

2、金鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀，放入盤中，加料酒，生薑絲醃製30分鐘。

3、各式配料準備。生薑，小米椒切碎末，香葱切寸段。

4、鍋中注入食用油，燒至7成熱的時候，下醃好的金鯧。

5、煎制兩黃焦黃時，盛出備用。

6、鍋中留底油，下小米椒，薑末熗鍋，炒出香味後下香菇醬和豆瓣醬。

7、加入適量的水，轉大火燒開。

8、加入煎好的金鯧，轉中小火燜燒8分鐘後加精鹽。

9、撒葱段，關火出鍋即可。