如何做香酥魚
來源:趣味經驗館 2.94W
1、主料:魚4條。
2、輔料:白糖25克、香油適量。
3、配料:葱2根、蒜1瓣、姜適量、料酒25毫升、醋適量、鹽適量。
4、將魚去鱗腮內臟洗淨,剪去背鰭,腹鰭。
5、用鹽料酒薑片葱段甜酒釀醃漬入味。
6、幹辣椒切成小段;將醬油白糖味精醋兑成味汁。
7、鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。
8、將薑片平碼與鍋中。
9、將炸好的魚整齊的碼放在薑片上。
10、放葱段蒜瓣;再淋入味汁。
11、添些水莫過魚,開大火。
12、水開後,蓋蓋,關小火開始燉40分鐘。
13、燉到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續燉;盛盤撒些葱絲。