新鮮生薑如何醃製保存

等待時間到了後，我們把生薑取出來並放入陰涼通風處晾乾，待生薑被晾乾後將其裝。

緊接着我們把袋口綁緊，綁袋子前先把袋子裏的空氣擠出來。

最後我們把袋子放入到冰箱上面的保鮮就可以了。

1、準備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始醃製。

2、將嫩姜洗淨，晾乾。

3、將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，醃製4小時左右。

4、用乾淨的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

5、將醃製好的生薑放入密閉的容器中，將準備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。

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生薑怎麼醃製長久不壞

用鹽醃製，然後放入冰箱冷藏。

具體方法如下：

1、首先我們需要準備一盆清水，然後將裏面加入食鹽。

2、將生薑放進去浸泡15分鐘之後，就可以把泡過食鹽水的生薑放在陰涼的地方讓它自然晾乾。

3、在晾乾之後，準備一個乾淨的塑料袋，將生薑包着密封起來。

4、密封好之後，我們就可以直接將生薑放在冰箱冷藏了，生薑放冰箱中要記住一點，在保存生薑的時候絕對不能冷凍，因為生薑在零下時會凍壞，凍壞後就腐爛了。

5、這樣不管放半個月還是一個月，生薑都還是新鮮的。

生薑怎樣醃製可以保存多久 醃製生薑的方法

1、醃姜放冰箱儲藏可以保存3個月左右。

2、準備食材：鮮姜4斤，紅小辣椒1斤，蒜頭300g，冰糖50g，鹽20g，高粱酒10g。

3、子姜、紅小辣椒留蒂洗乾淨，放入竹簸箕裏在太陽下曬乾水氣。

4、子薑切片。

5、紅小辣椒、大蒜子切末。

6、把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻。

7、罈子洗乾淨瀝乾水，在太陽下曬會，倒入白酒轉動罈子後倒掉。

8、把拌勻的剁椒子姜裝瓶後，倒入高粱酒，加鹽。蓋罈子放陰涼乾淨處。一個月後就能吃到美味的剁椒子姜。注意開壇食用時勺或筷子不能帶水，可用小瓶裝一些隨吃隨取。 放冰箱儲藏可以保存3個月左右。

生薑保存的6種方法

生薑保存的6種方法是常温保存、冰箱保存、鹽醃、白糖醃、醬油醃烘乾。

將生薑放在常温處，避免陽光直射和潮濕的環境。這種方法適合於生薑使用較快的情況，如一週內使用完。將生薑放入塑料袋中，擠出袋中的空氣，封緊袋口，放入冰箱的蔬菜室或冷凍室保存，可以延長生薑的保鮮期，但注意不要放在冷凍室太久，否則會變得泥狀。

將生薑切成薄片或絲，撒上適量的鹽，攪拌均勻，放在密封的容器中，放在陰涼乾燥處保存，可以延長生薑的保鮮期。將生薑切成薄片或絲，加入適量的白糖，攪拌均勻，放在密封的容器中，放在陰涼乾燥處保存，可以延長生薑的保鮮期。

將生薑切成薄片或絲，加入適量的醬油，攪拌均勻，放在密封的容器中，放在陰涼乾燥處保存，可以延長生薑的保鮮期。將生薑切成薄片或絲，放在通風良好的地方晾乾，然後放在乾燥的容器中保存。

這種方法可以延長生薑的保鮮期，但需要注意不要晾乾過頭，否則會影響口感。需要注意的是，生薑保存的時間不宜過長，建議在一個月內使用完。

選購生薑的注意事項

1、外觀：應該選擇外皮平滑、無斑點、無皺紋、無爛根、無腐爛現象的生薑，表皮應該有一定的光澤。

2、氣味：應該選擇氣味濃郁、辛香味道濃烈、沒有異味的生薑，避免選擇氣味不好或者有異味的生薑。

3、重量：應該選擇重量適中、手感沉重的生薑，避免選擇輕飄飄或者手感不好的生薑。

4、色澤：應該選擇顏色較白或者淺的生薑，避免選擇顏色太深或者發黃的生薑。

5、儲存：應該選擇保存在陰涼、通風、乾燥的地方儲存的生薑，避免選擇儲存不當或者過期的生薑。

生薑怎麼醃製儲存方法

1、準備材料：嫩姜600克，鹽25克，冰糖100克，米醋250克。

2、將買回來嫩姜清洗乾淨（不要去皮），晾乾水分。

3、將嫩姜切成合適的薄片。

4、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時後，用手把薑片的水擠幹。

5、把薑片放進玻璃瓶裏，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱裏。

生薑可以切絲用鹽醃製保存嗎

生薑可以切絲醃製保存。

方法，把生薑洗乾淨，無需去皮（去皮會影響姜的整體功效），切成2-3毫米粗的薑絲，一層薑絲一層鹽，醃製大概2分鐘後，將鹽和薑絲拌勻，就可以放在一個容器裏，密封保存了。

如何醃製生薑好吃又耐放

材料:生薑(去皮)100公斤，鹽16公斤。

製作方法:選擇千年前的嫩姜。用清水挑選好鮮姜後，搓掉皮，放入筐中。每層姜上撒一層鹽，上面多，下面少。每天攪拌一次，5 ~ 6天后得到成品。

品質:色澤金黃，酥而不爛，有濃郁的鮮姜香味。

方法2

最簡單直接的方法就是將生薑洗淨，用刀切片，用鹽醃製2分鐘左右，然後用清水洗淨，放入容器中，撒上鹽和醋，蓋上蓋子。如果你喜歡甜的，可以加點糖。差不多花了一個小時。

方法3

1.先把姜洗乾淨，晾乾。(一定不要留生水，會帶花的。)

2.燒開一大碗開水，放涼，然後倒入乾淨的罐子裏，放下八角、花椒、鹽，攪拌均勻。如果你吃辛辣的食物，你可以在裏面放一些生辣椒。

3.把乾薑放下來，把罐子蓋好，不要漏，過幾天就可以吃了，下次再泡。味道更好；

方法四

一個簡單的方法:生薑去皮，用少許鹽醃製，瀝乾水分，用白醋和冰糖醃製。(白醋比姜好，冰糖可以根據口味調整。

需要注意的事項

1.不要剝皮。有些人喜歡剝生薑，不能發揮生薑的整體功效。一般鮮姜洗淨後可以切絲切片。

2.陰虛火旺、目赤內熱者，或癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度來説，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可以治療感冒引起的嘔吐，但不適用於其他類型的嘔吐。

4.不要吃爛姜。腐爛的生薑會產生一種劇毒物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。“爛姜不難吃”的説法是錯誤的。

5.吃薑並不是越多越好。在炎熱的夏季，人們容易口乾、煩渴、咽痛和多汗。生薑是一種辛辣的食物，因為它有刺激性和温性。根據“熱的就是冷的”原則，人是不應該多吃的。做飯或者煲湯的時候可以放幾片姜。

6.生薑不宜在夜間大量食用。其姜酚刺激腸道蠕動，可增強白天脾胃功能。晚上可能會成為影響睡眠，損傷腸道的大問題，所以晚上不適合大量進食。晚上的量只能是一點點，非常少。

買回家的姜如何保存

保存新鮮生薑有四種方法。

1、買回家的新鮮生薑，放在通風處，將水份適當吹乾，備用一個紙箱子放進裏面，能夠保存兩週；

2、將生薑洗淨，切成薄片，裝入保鮮袋中，放進冷凍室快速冷凍，降低生薑的活性提高保存時間；

3、把姜製成鹹姜，先把姜洗淨去皮，經過陽光照射祛除水分，放鹽醃製幾天之後再曬乾一次，能夠保存一個月；

4、把姜製成醋姜，同樣姜先洗淨去皮，曬乾加入少量的鹽入再浸入醋中，醋要蓋過生薑，浸泡一段時間，能夠保存一個月。

剛挖出的生薑如何處理保存?

剛挖出的生薑可以用新鮮紫蘇和米醋醃製成醃薑片長期保存，做法如下：

準備材料：生薑500克、新鮮紫蘇100-150克、米醋450-500克、冰糖或白糖200克 、鹽2-3克    

一、生薑洗淨晾乾。

二、切薄片。

三、紫蘇洗淨，不用去梗。

四、白醋1瓶。

五、白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋裏煮開加入鹽關火待用。

六、等到紫蘇醋涼後隔渣倒入己裝瓶子裏的薑片，醋汁淹過薑片就好。

七、等待3-5天就可以享用。

姜怎麼儲存或醃製

準備材料：姜：2500克、尖辣椒：500克、大蒜瓣：150克、醬油：760克、花生油：50克、高度白酒：50克、鹽：30克、味精：20克、花椒粒：適量、冰糖：75克。

1、姜洗淨切片，然後放到容器裏，加適量的鹽，醃製出水分。

2、尖辣椒洗淨切片、大蒜瓣洗淨切片備用。

3、起鍋倒入適量的醬油，然後加入適量的冰糖。

4、大火煮開，把冰糖煮至融化，冰糖融化後關火放涼備用。

5、把醃製出水的姜撈出來瀝乾水分，然後放到另一個容器裏。

6、倒入煮好的醬油，然後帶一次性手套用力往下壓一壓。

7、倒入高度白酒、鹽、味精。

8、鍋裏倒入花生油燒熱，放入花椒爆香，然後關火放涼。

9、把放涼的花椒油倒到容器裏。

10、密封保存，放置陰涼處，醃製5天即可。

淹制嫩姜如保鮮？

一、嫩姜怎樣醃製

原料：嫩姜一斤，米醋，冰糖120克左右。你喜歡甜味多點也可以。還有就是密封罐一個。

做法：

1、先把子姜洗乾淨，要用小刀刮掉一些皮皮。然後把子姜切

成小塊或者小片。

2、把刮掉皮皮的子姜沖洗乾淨，然後讓它晾乾表面的水分。

3、準備一個密封玻璃罐。

4、把米醋放到瓦煲裏面去，煮沸了，然後下冰糖，看不到冰糖的塊塊後，再把晾乾的子姜放進去咯，等再次沸的時候就可以關火了。

5、把它們都放到密封罐裏，等完全涼了以後才可以蓋上蓋子。

6、要等14天后才可以吃哦。

第一，醃製開始時可以加入適量的醋;第二，適當提高發酵初期的温度，促使乳酸迅速生成;第三，分批加鹽。

醃製過程中的發酵温度不宜過高，最好保持在12-22℃之間，而在發酵結束後，醃漬品貯存環境的温度還應該大大降低，最好是0℃左右。