怎麼製作火腿

1、天氣轉涼後易保存不易變質，選瘦肉多，膘肥為好，以豬後腿為上。

2、全部敷上食鹽，一定足量防變質，過多也會鹹。把上好鹽的火腿，放上四五十公斤的重物壓制。

3、把重物拿掉，再敷鹽後掛到通風處風乾，在自然環境下風乾發酵，保存六個月後可食用。