鯽魚湯怎樣燉

1、用鯽魚和豆腐燉，湯鮮營養特好。

2、做法是；鍋熱下葱，姜，把鯽魚下油鍋稍煎一下，這樣可以非常有效地除腥氣而增香，放入豆腐小塊同煎一下，加入鹽，加入滾水，蓋上鍋蓋用大火燒，5分鐘，這時湯已成乳化的乳白色，加白糖提鮮，灑上葱綠，胡椒粉即可，些菜要注意，不能放料酒，味精，否則放了料酒湯無法被乳化成牛奶色，放了味精就失去了魚的原汁原味的鮮。