臘肉的保存方法 - 臘肉如何保存新鮮
2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，大約可以存放3個月。
3、把臘肉切成小塊，用報紙包裹起來，放入冰箱冷凍起來即可。
1、將製作好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裏浸泡15分鐘左右；再將臘肉裝進乾淨的罈子中進行密封，最長可以保存6個月以上。
2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，大約可以存放3個月。
3、把臘肉切成小塊，用報紙包裹起來，放入冰箱冷凍起來即可。
1、我們可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裏面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外，我們可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裏浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。但是，小編要給大家説的是，如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。
3、如果室內的温度低於20℃的時候，我們便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的温度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。不過，使用這個方法來保存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、冰箱冷凍，先把臘肉風乾，然後再裝入保鮮袋中，之後再把臘肉存放到冰箱的保鮮櫃中，能夠把臘肉保存兩年不變質。但最好不要存放那麼長的時間，否則臘肉的口感也會下降。
2、懸掛保存，用繩子串臘肉，然後再把臘肉懸掛在懸樑，這樣可以防止臘肉潮濕，從而能夠存放兩天不變質。但要注意不要被貓偷食了。
3、浸泡在酒中，把臘肉放到一個密封的玻璃罐中，然後再倒入適量的酒，酒精可以殺菌，從而能夠使臘肉保存比較長的時間不變質。
4、浸泡在食用油中，把臘肉放到密封的玻璃罐子中，然後再倒入適量的食用油，這樣也可以使臘肉保存比較長的時間不變質。
5、封壇保存，把臘肉放到罈子中，然後再倒入適量的食用油，之後再密封罈子口，這樣也可以使臘肉保存較長的時間不變質。
臘肉的儲存方法有哪些
1、臘肉的儲存方法：
（1）冰箱儲存
可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裏面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。（
2）密封儲存
可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裏浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。
（3）室內存儲
保持室內温度低於攝氏20度、濕度低於60%，可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的通風、陰涼的地方。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的温度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。
（4）稻糠儲存
準備適量的稻穀糠，然後把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下，直接放到稻穀糠中。因為稻穀糠有很好的防潮吸水作用，而且通風效果也不錯，用這種方法來保存，可以長時間保存。（5）草灰儲存
把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
（6）埋土保存
臘肉洗淨瀝乾，用食用級的塑料薄膜裹緊，再用粘性很好的黃泥裹上厚厚的一層，最後埋入地下保存起來。這種保存方法可以保存3年左右。
注意：
保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
臘肉的保存方法
臘肉的保存方法詳細介紹如下：
1、冷凍保存：
臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有臘肉。
2、懸掛保存：
如果室温低於20攝氏度，且室內空氣濕度低於60％，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右。
3、埋土保存：
臘肉洗淨瀝乾，用食用級的塑料薄膜裹緊，再用黏性很好的黃泥裹上厚厚的一層，最後埋入地下保存起來。這種保存方法可以保存3年左右。
4、封壇保存：
臘肉剁成小塊，裝入陶瓷的罈子裏，然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裏，油要能浸沒臘肉，最後密封壇口即可。
臘肉如何存放
保存臘肉能的w種
方法一：
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
方法二：
可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，適合在比較冷的時候短期保存臘肉，並且可以保存3個月左右的時間，室温和濕度越低保存的時間就越長久。
方法三：
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。
方法四：
可以進行煙燻，經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。希望可以幫到你。
臘肉怎樣儲存 臘肉的儲存方法
1、最好的保存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。
2、一般冬季温度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣温又低於20攝氏度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
3、如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。
4、但儘管如此，還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變，可以用温水擦乾淨後放通風處晾曬；如果黴變較多，就不建議食用。
臘肉能用什麼好的辦法才能保存起來？
一、臘肉想要保存起來，可以採用冷凍保存的方式，這也是家裏比較常用的一種方式，可以直接將已經處理好的臘肉放在冰箱的冷凍部分。
通常在過年的時候家裏都會殺豬，然後儲存很多臘肉，這些臘肉我們在短時間之內是無法完全吃完，所以只有想辦法想盡辦法讓他保存起來。現在每家每户都會有冰箱，所以我們就直接會採用最簡單的方式，那就是把每一個臘肉都分開，用袋子裝好，然後放在冰箱的冷凍櫃裏面。但前提是一定要保證臘肉是洗乾淨，並且瀝乾水分的狀態，按照這種方式保存至少可以保存三到五年。
二、臘肉想要保存起來，可以採用懸掛晾曬的方式保存，這種方式適合家中沒有冰箱的居民，這種方式也比較簡便，但是要時常去觀察臘肉是否變質。
在我們很小的時候，家裏是沒有冰箱可以使用，那個時候我們保存臘肉的方式就是把它懸掛在家中的某一個地方，這樣就可以保證臘肉處於持續通風，但是不會壞掉的狀態。大家也慢慢習慣了這樣的方式去保存臘肉，但前提是最好把臘肉放在室內氣温低於20℃的房間，並且空氣濕度要低於60%，也就是放在房子比較陰涼通風的地方，基本上可以保存到幾個月。
三、臘肉想要保存起來，可以採用真空冷藏的方式，這是近些年我們才會採用的方式，這種方式需要藉助外用工具，但是能夠保證新鮮的口感。
現在每家每户基本上到過年的時候都會去選擇真空包裝，有一些商家他會幫助別人抽真空，但每次都會收取一元左右的費用，大多數人都還是想要保存好臘肉本身，所以即使是付金錢也願意。在真空包裝的保存下，我們只需要把臘肉放在冷藏櫃裏面保存就可以了，即使在常温環境下也能夠保存一段時間。
臘肉用什麼方法保存 臘肉保存的方法有哪些
1、冷凍保存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來。
2、懸掛保存。把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處。
3、封壇保存把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏，然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，最後密封好壇口就可以了。
臘肉的儲存方法
臘肉一向被視作是年味的一大體現，很多家庭都會買些現成的臘肉或者買新鮮肉自己製作臘肉。為了方便春節前後招待家中貴客，家裏一般都會多準備一些臘肉。

有的臘肉放久了就容易發黴，發黴的臘肉吃也不是扔了可惜，究竟該怎麼辦才好？生活中怎樣保存臘肉才不容易發黴呢？一起來看看吧。
一、冷凍保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

二、懸掛保存
如果你們當地的室温低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室温和濕度越低保存的時間就越長久。

這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

三、埋土保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

四、封壇保存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。

五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。
生活小貼士：
1、臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常温下保存，油菜花凋謝以前味道是最正宗的時候，進入春季，隨着氣温升高，繼續將香腸臘肉晾掛在常温下，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。而且春季氣候漸漸濕潤，香腸臘肉等醃製品很容易長毛髮黴，晾的時間過久，不僅肉質太乾太緊，也影響口感。

2、由於臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配着炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
臘肉輕微的發黴用白酒洗淨就好，若是有異味或者嚴重發黴那就不要吃了。平時也要注意儲存哦
臘肉的保存方法
1、我們在保存臘肉的時候，如果臘肉的數量比較少，可以在臘肉的表面封上保鮮膜，保鮮膜一定多封幾層，封好之後就可以放在冰箱中保存了。把臘肉上封上保鮮膜，可以把肉和空氣隔絕開，這樣放在冰箱的潮濕環境中也不會有所接觸，也就不會產生有害物質了。
2、在廚房中遷一個繩子，然後把臘肉掛在繩子上，這個做法就是把臘肉掛在廚房中保存。因為我們在炒菜的時候，會有一些煙出現，把臘肉掛在那裏會受到煙燻，而且一天能夠被煙燻3次，用煙燻可以保持臘肉周圍乾燥的環境，所以就能延長保存時間。
3、還有一個保存方法是四川人常用的方法，那就是把臘肉放在稻穀康中。把臘肉放在稻穀康中可以讓臘肉有一個通風有防潮的環境，臘肉在這樣的環境中保存，自然就不會發生變質了。這個方法，有條件的可以嘗試一下。
小貼士：
1、醃製好的臘肉不要放太久，雖然臘肉可以長時間保存，但是不管怎麼保存都會有亞鹽產生，時間越久，產生的就越多，吃了對身體不好，所以能儘早吃完就吃完，不要存放太久了。
2、在吃臘肉的時候要用温水浸泡一段時間，這樣能夠稀釋掉臘肉上面的亞鹽，減少煙鹽的成分，還能減少臘肉的鹹味。
醃好的臘肉，別放冰箱保存了！教你3個儲藏妙招，保存多久都不壞！以上就是我教給大家的3個儲存妙招，不會的可以試試這些保存方法。
製作好的臘肉怎麼保存
做好的臘肉如果一時吃不完應該如何保存呢，今天就詳細介紹臘肉的保存方法，讓大家瞭解如何保存臘肉時間長久而且能保質保味。
一、冷凍保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛保存
如果你們當地的室温低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室温和濕度越低保存的時間就越長久。
這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
三、埋土保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
四、封壇保存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。
補充説明：
1、保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果保存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
臘肉怎麼保存，才能不發黴？
引言：相信在年夜飯上，炒臘肉是必不可少的，鹹鮮味得到充分體現讓人胃口大開，想多吃幾碗飯。但臘肉保存不正確，很容易變臭、腐爛、發黴。那麼，臘肉怎麼保存，才能不發黴？
一、臘肉怎麼保存
1、持續風乾狀態。吃不完的臘肉想好好保存，以免發黴。 首先這些臘肉上面噴一點高濃度的白酒，但是不要噴太多。 不這樣做就本末倒置了。 白酒可以給臘肉的表面殺菌。晴天的話，最好把臘肉放在陰涼處換氣，7到10天風乾，天氣不太好的話，不要出去。2、分割和包裝。風乾的臘肉可以用刀具分割出每餐的臘肉量。 這樣的話，每餐取出都很方便，也不會影響臘肉的口感。 然後，拿着塑料袋，密封所有的臘肉。
二、臘肉能經常吃嗎
臘肉不能經常吃。臘肉中的脂肪是飽和的脂肪，不飽和脂肪酸對我們的身體好，飽和脂肪酸對我們的身體不好，很多人吃動物油脂會拉肚子。 把豬肉做成臘肉的話，會失去很多營養成分，對我們的身體有害。 但是，這並不是説你不能吃臘肉，應該適量吃點臘肉。 平時吃的時候蒸一下，降低裏面的鹽分就行了。臘肉一般是新鮮的，用帶皮的散裝肉做的。 肥肉中含有很多脂肪，也有蛋白質、磷元素、鈣元素、鐵元素，但瘦肉中富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。 臘肉在醃肉中有很多營養成分變化，醃製後中的鹽分大量增加，而且含有鹽，是一種致癌物質。 不僅如此，還含有膽固醇，相對較高。
最後要注意，臘肉煙燻後其實不太容易壞，保存時請務必避光保存。 臘肉一曬太陽就出油容易變成柴火，如果臘肉沒有避光。那麼在大太陽下曬久了，就會硬得不能再吃了。
