葱油撲蛋的做法
來源:趣味經驗館 1.84W
1、青葱洗淨,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;
2、熱鍋倒入油中小火燒至5成熱,下葱白部分慢慢爆香直到葱白變黑變酥脆,做成葱油,撈出葱白棄之。
3、雞蛋里加鹽一起打散成蛋液,注入清水(量是湯碗的4/5即可)。
4、加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看鍋周邊有蛋液收緊結塊,趕緊用鏟子鏟動蛋底(以免蛋粘鍋變焦),等鍋中所有蛋液結塊凝固,湯汁收少,即好。
5、最後,撒些葱花裝飾。
1、青葱洗淨,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;
2、熱鍋倒入油中小火燒至5成熱,下葱白部分慢慢爆香直到葱白變黑變酥脆,做成葱油,撈出葱白棄之。
3、雞蛋里加鹽一起打散成蛋液,注入清水(量是湯碗的4/5即可)。
4、加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看鍋周邊有蛋液收緊結塊,趕緊用鏟子鏟動蛋底(以免蛋粘鍋變焦),等鍋中所有蛋液結塊凝固,湯汁收少,即好。
5、最後,撒些葱花裝飾。