豬天梯怎麼處理才好吃
1、撕掉豬天梯的外膜。如果沒有外膜，就把豬梯放入盆中，用清水浸泡，然後加入2勺麪粉，摩擦豬梯，清洗粘液和血液。
2、揉搓2分鐘後，放入流動水中沖洗乾淨，然後放在篩子上瀝乾水分備用。
3、將豬梯切成小塊。姜蒜洗淨，薑切片，蒜壓平。
4、從鍋裏倒油。油温升至六成熱時，放入薑片、大蒜翻炒，再放入豬梯翻炒。
5、開始調味，鍋中加入鹽、辣椒粉、白酒、白糖、蠔油、辣椒粉，翻炒均勻。
6、翻炒至豬梯捲起，然後出鍋。
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豬天梯洗淨切條，青、紅椒去蒂、籽切絲，蒜去皮剁蓉，香菜洗乾淨切末；
鍋上火，加入適量清水，放入少許白酒、姜，水沸後下豬天梯，焯熟撈出，拉桿水分，裝入碗中；
調入鹽、雞精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌勻；
擺盤，脆香麻辣豬天梯製作完成。
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豬天梯指的是豬上顎的軟骨，具有通便，補腎，養顏護膚，通血，養陰補虛等功效。做豬天梯較好的做法是脆香麻辣豬天梯，其做法如下：
1、豬天梯洗淨切條，青、紅椒去蒂、籽切絲，蒜去皮剁來自蓉，香菜洗乾淨切末；
2、凱激理資鍋上火，加入適來自量清水，放入少許白酒、姜，水沸後下豬天梯，焯熟撈出，拉桿水分，裝入碗中；
3、調入鹽、雞精粉、花椒、辣椒油、香菜末、來自蒜蓉、香油拌勻；
4、來自擺盤，脆香麻辣豬天梯製作完成。
豬天堂怎麼做好吃
1、用料：泡椒70-100克、酸姜40-60克、香葱50克、豬天梯400克、白酒5克、豆瓣醬15克、生抽10克、老抽3克、蠔油5克、白糖5克、茶油20克。
2、食材切好，豬天梯加酒攪拌均勻。鍋燒熱倒入茶油泡椒，酸姜炒出味，沒有茶油普通油也可以，倒入天梯炒兩分鐘，加入所有調料翻炒均勻加入半碗水煮4-5分鐘，加入香葱翻炒均勻即可出鍋。
有喜歡吃豬天梯的朋友嗎，怎麼做好吃
酸筍炒豬天梯:
做法:
1.豬天梯(上牙堂),酸筍和酸辣椒
2.豬天梯洗淨,有骨頭或牙齒的地方切去不要,因為是第一次弄,也不知怎樣切才好,所以橫切豎切斜切都有,每種試一下
3.放到開水鍋中過一下水
4.酸筍洗淨切條,辣椒切小段,豬天梯洗淨
5.先把酸筍炒幹水
6.鍋熱放油放入姜蒜末和豆豉炒香
7.放入豬天梯和辣椒醬繼續翻炒,加入酒,糖,鹽,生抽,蠔油再炒
8.放入辣椒,水澱粉勾芡,調好味出鍋
裝碟
豬的上顎是什麼俗稱什麼
豬的上顎是俗稱豬牙梗，也叫豬天梯，吃起來嘎滋脆。
豬天梯就是豬的上顎軟骨，因為外形很像一階階的梯子，被稱為豬天梯。一般在市場上基本上很少有賣了，因為一頭豬身上就只有一塊。
豬天梯與豬月牙骨和豬耳朵相比更軟糯，更好嚼，也易成熟。它的吃法很多，但最長吃的方法還是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。還有人把它涼拌着吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。
吃豬天梯的由來：
川渝地區除了用來涮火鍋，最常吃的做法就是爆炒，炒好的豬天梯很香辣脆爽，入口也沒有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。
剛開始被發現這道是在外地發現的，那時候沒有準確的食品認可這種美食可以吃，但是被外地人都拿去做成辣味之後，效果是之前顧客的好幾倍，隨着人在吃的數量越多，就更是讓所有地方的關注，不過還有少部分不喜歡吃。
牙梗可以做滷菜、燙火鍋、爆炒或做臘味，是非常難得的下酒菜。
三和口好吃豬頭肉在哪
三和口好吃的這個豬肉在哪有賣，對吧，這個來講的話，你去這個北大街前廣場。前廣場，尤其在那個大門大廈對面兒有一家這個專門兒賣的磚，豬頭路專賣店啊，專門就專門就賣出這麼個門店，廠家的話，他的豬肉香比較好吃，他家豬一共分三個檔，一個是這個什麼呢？一個是梅花豬頭肉，第二個是什麼呢？第二是白象豬頭肉，第三個什麼，第三個是這個扣驚，到株洲來講話，精豬肉是最貴一點兒，大概是達到了一個40到50，這麼這麼這麼個價格兒，這個一般來講的話，二三十十塊20塊基本上都是這個價格，所以説來講的話。它分三個級別，這是第一個點，第二個點什麼呢？還有一家也不錯，實際上在於在這個一號大廳裏頭，一號大廳不是全都是他那個。各種小商販兒嘛，對吧，裏頭最最裏頭，這兒有一個賣豬肉的小販兒，其實它味道也不錯，也不錯實際上
豬天梯是什麼部位
豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連接牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，把這肉取出來以後，看起來就像梯子一樣，是一格一格的，因此得名豬天梯。
豬天梯吃起來特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆，除了用來涮火鍋，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的豬天梯很香辣脆爽，入口也沒有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。
豬天梯是四川的一道特色菜，四川人最常見的吃法，就是將豬天梯爆炒了吃。這塊軟骨的顏色偏米白色，加上辣椒、豆瓣醬後，軟骨上掛着紅油，吃起來的口感是爽脆中帶着點粘牙的感覺。不過由於肉的稀少，並不是每家川菜店都能提供這道菜的。
豬天梯是什麼部位
豬天梯實際上是指豬上顎。
豬頭的口腔內上顎連接牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，豬天梯的名字完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”，有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。.豬天梯的口感吃起來脆嫩爽口，沒有肉質纖維的脂肪，反而有一些像我們平時吃到的脆骨一樣是軟骨組織，早起來越嚼越香。
這整塊肉是一個薄薄的長條狀，因為每一個豬的口腔裏邊也只有一塊上顎軟骨重量大概是一兩特別輕，所以一頭豬裏頭也只能拿出來一兩這種豬天梯，要想湊齊一斤豬天梯的話，還必須要10只豬才可以。比較適合做燒烤或涮火鍋，而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃，還有人把它涼拌着吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。
豬肉簡單好吃的做法
首先，我們準備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪後肉會收縮，容易流失水分變得乾硬。大葱白一段，切成馬蹄片，生薑一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把幹辣椒備用，再準備一把冰糖和一罐啤酒。食材全部準備好以後，我們把五花肉焯一下水。
水開後把鍋中的浮沫打淨，倒出控水，焯水後不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠鬆軟鍋內加少許的油，潤一下鍋，油温升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化，倒入控過水分的五花肉。顛鍋翻炒讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更加紅潤。從鍋邊淋入料酒10克，加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克。等1個小時以後開蓋。
豬身上這4個部位菜市場買不到，大廚説是極品美味，好吃到流口水
導語： 豬身上這4個部位菜市場買不到，大廚説是極品美味，好吃到流口水
俗話説沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊。小溪作為一個吃過豬肉，又見過豬跑的湖北小妞，自認為各種豬肉做的 美食 都做過，但是直到有一天，小溪的閨蜜帶小溪去吃了烤豬天梯，看着那一節節，像樓梯一樣的東西，雖然看着難看，但是確實味道不錯，小溪才覺得自己真的是有點孤陋寡聞了。鑑於此，小溪特別去為廣大吃貨朋友網羅了豬身上比較特別又好吃的地方。大廚説，這些都是好東西，做出來每一樣都特別美味。那麼究竟有哪些呢？
第一，鬆板肉 位置：豬頸兩邊，優點：沒有油膩感
鬆板肉又叫黃金六兩，主要分佈在豬頸兩邊部位，一頭豬身上僅有極少量的兩片肉。此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
一盤肉大概需要十幾只豬頸肉才能完成。連一丟丟的油膩感都沒有。
第二，豬天梯 位置：豬上顎的軟骨 優點：有嚼勁
豬天梯其實就是豬上顎的軟骨，看上去像梯子一樣,一格一格的，一般人都不敢吃，但是比脆骨糯一點，也比其它豬肉部位有嚼勁一點，不管是火鍋，燒烤還是爆炒，味道都不錯。
第三、豬生腸 位置：豬的整副子宮 優點：爽口，脆
豬生腸也叫豬花腸，主要是指豬的整副子宮，但是我們能吃的多為輸卵管，因為這一塊負責豬的生殖系統，所以把它叫做生腸，是不是聽着有點怪異，但豬生腸的作用很多，有潤燥、補腎、止咳和止血的功效，可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血及便祕等症，可以説是非常好的食療滋補佳品。但是並不是每個人都適應，要因人而異。
第四、梅花肉 位置：豬上肩胛肉的一部分 優點：筋道，鮮美
梅花肉一般説的是豬的上肩肉，這個部位的肉以鮮美著稱。眾所周知，豬是所有動物中肥肉最多的，但是偏偏這個地方，因為豬會經常運動到。所以，這是難得的瘦肉比較多的部位，如果橫切這部分肉，就會發現粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，所以這部分的肉也叫梅花肉。
擴展資料：豬身上部位分類
豬身上哪個部位的肉炒出來是脆的
豬身上的裏脊肉的部分炒出來才是最脆的，肉質鮮嫩口感美味，營養價值也非常的豐富。
豬肉的功效與作用：補充蛋白質和脂肪酸，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
補腎滋陰，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
豬肉的營養價值：豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
豬肉是我們日常生活當中常見的一種食物，而且也是具有一定功效的。
首先，豬肉能夠補腎養血，還可以滋陰潤燥。其次，豬肉是可以治療腎虛體弱或者解決產後血虛問題的。
經常吃一些豬肉的女性還可以發揮出滋潤肌膚美容的功效。不過豬肉一定要適量吃，不能多吃。
豬肉的功效還是很多的，而且一般人羣都是比較適合吃的。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬天梯是什麼部位
豬天梯，顧名思義，就是豬身上的一個部位，而且豬天梯的存在還很重要，因為豬天梯其實就是豬上顎，而上顎又是指哺乳動物口腔頂部，包括硬齶和軟齶兩部分，它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字，完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”，有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。整個部分都是軟骨，沒有脂肪和肉，一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，因此物以稀為貴，冷凍的豬天梯都要40元左右一斤。新鮮的豬天梯通常是和豬頭一起賣，不容易單獨買到，但市場上一般能買到冷凍的豬天梯。
與豬月牙骨和豬耳朵相比，豬天梯的口感要更軟糯，更好嚼，也易成熟，比較適合做燒烤或涮火鍋；而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃；還有人把它涼拌着吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。
由於豬天梯的外形並不討喜，很多人都不太能接受這樣食材，但是，大家要知道的是，豬天梯就如同臭豆腐一般，雖然味道和外形並不討喜，只有真的吃到嘴裏了，才能體會到這樣食材的精髓所在。豬天梯放進火鍋裏久煮不老，往往是剛開鍋就扔進去，豬天梯在紅油湯底中翻滾許久，翻出一朵朵與魷魚花類似的白生生的脆肉花，口感也與魷魚花頗有些相似之處，只是更脆，更韌，在吃其他菜的過程中隨意地夾一兩塊，清爽脆嫩的口感剛好解膩。
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沒有毒，刷火鍋很好吃的
豬天梯的功效與作用通便，補腎，養顏護膚，通血，養陰補虛
豬天梯的食用禁忌對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
豬天梯的選購技巧挑豬肉要“望、聞、問、切”望一定要找信譽好的店，最好是本地的豬肉，因為運送的時間短，肉保持的更新鮮。買豬頭和買別的肉不一樣，豬頭比別的部位肥肉多，所以要看光澤，光澤柔和的，那是新鮮的肉，如果特別光亮，或者特別的暗淡，那是不好的肉。聞就是聞氣味。如果肉聞起來還有特別的肉香味，很可能就是被人工添加化學材料所致。問問價格。現在豬頭肉價格每斤在10元到14元之間。如果超過或者低於這個價格，那就可能有問題了，建議不要買。
