如何製作西蘭花奶酪濃湯 - 3種方法來製作西蘭花奶酪濃湯

目錄

方法1：準備湯底

1、翻炒洋葱。在一隻小平底鍋裏，融化一小塊黃油。當黃油變熱後，加入切好的洋葱。將洋葱炒到透明，然後將鍋從火上拿開，放在一邊。

2、在湯鍋裏融化黃油。將黃油放入厚底的湯鍋裏或者荷蘭鍋裏，然後放在爐灶上，開中火。將鍋加熱直到黃油融化，發出噝噝聲。

3、加入麪粉，形成摻油麪粉糊(roux)。使用攪拌器將麪粉攪入黃油中，將黃油變濃稠，呈淡棕色。不停地攪拌混合物，以免被燒焦。當顏色變為金棕色後就完成了。這個過程大概需要3到5分鐘。

4、加入液體。當摻油麪粉糊製作完成後，將一半奶油一半牛奶和雞湯倒入鍋中，不停地攪拌，直到混合物徹底結合在一起。

5、小火燉湯底。用小火慢燉大約20分鐘，然後你開始準備剩餘的素材。不要讓湯底沸騰，如果眼看要沸騰的話，將火關小。

如果你喜歡辛辣的湯，往湯底中加入一些黑胡椒和一些紅辣椒片。

方法2：烹飪西蘭花和蔬菜

1、加入西蘭花，胡蘿蔔和洋葱。將蔬菜攪拌入湯底中，均勻混合。用小火將蔬菜燉柔軟，大約需要25分鐘。同樣，注意不要讓湯沸騰。

品嚐一下湯的味道，看是否需要添加調味料。

2、將湯燉到濃稠。在燉的過程中，湯會變得更加濃稠。當湯的濃稠度達到你喜歡的程度時，將湯鍋從火上拿下來。

3、品嚐一下湯的味道。根據需要適當添加鹽和胡椒粉，以及其他你喜歡的香料，比如肉豆蔻等。攪拌均勻。

4、將湯攪拌光滑。分批將湯倒入攪拌機中，攪拌至光滑。將攪拌之後的湯重新倒回大鍋中，開中火。如果你想要保持湯內的蔬菜的原型的話，你可以跳過上面攪拌的步驟，或者只過濾一半。

如果家裏有的話，你可以使用沉浸式攪拌器，這樣就不用將湯倒來倒去的。

方法3：完成湯的製作

1、攪入奶酪。將奶酪絲倒入熱湯中。使用勺子攪拌，直到奶酪完全融化。品嚐一下奶酪的味道。當奶酪完全融化時，湯就做好了。

2、將做好的湯端上餐桌吧！將湯用湯勺舀出盛放在碗裏，搭配硬殼麪包片，或者米飯或者新鮮沙拉享用吧！

3、完成！

小提示

素材1湯匙黃油，融化

1/2 中等大小的洋葱，切塊

1/4杯融化的黃油

1/4 杯麪粉

2 杯一半奶油一半牛奶

2 杯雞肉高湯或者清湯

1/2 磅新鮮西蘭花，切塊

1杯胡蘿蔔，切絲

鹽和胡椒粉適量

1/4茶匙肉豆蔻 (可任意)

8盎司陳年車打奶酪刨絲