酥脆藕圓的製作方法

1、蓮藕清洗乾淨，擦成絲。

2、擠幹水分。

3、擠出的蓮藕汁倒入鍋內，小火，熬至濃稠。

4、生薑和香葱分成切碎。

5、蓮藕絲、蓮藕汁、生薑和香葱混合，攪拌均勻。

6、倒入麪粉、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、分成15g/個，揉圓。

8、鍋內倒入食用油，加熱，放入藕丸，炸至金黃色。

9、撈出，控油。