紅燒臘雞腿的做法

1、臘雞腿洗乾淨切斷。大蒜苗切段備用。生薑切片備用。冬筍去皮，切塊備用。胡蘿蔔去皮切塊備用。

2、油鍋燒熱，倒入玉米油，大火煸炒冬筍和胡蘿蔔。調入少許生抽。調入少許鹽，大火煸炒片刻，撈出待用。

3、鍋內留底油，大火煸炒生薑，倒入臘雞腿，加入料酒，大火快速翻炒。加入冬筍，胡蘿蔔，大火煸炒。調入少許生抽。加入一塊桂皮。加入辣椒醬大火煸炒。加入開水，大火燜20分鐘。

4、大火燒開。加入大蒜苗，大火煸炒1分鐘，大火收汁，即可出鍋。入盤慢慢享用。