蛋糕粉可以做煎餅嗎 - 蛋糕粉能做煎餅嗎

1、蛋糕粉可以做煎餅。蛋糕粉一般是低筋麪粉，用低筋麪粉做煎餅，製作出來的煎餅口感是十分軟的，而且還比較好咬。

2、低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉，這種麪粉可以用來製作餅乾、蛋糕，酥皮點心等。

3、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積也比較大。

4、低筋麪粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉都是比較像是的，不過蛋糕粉之類的裏面除了低筋麪粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。

5、用低筋麪粉做煎餅更好，本身高筋麪粉就不適合做煎餅，這種麪粉的筋度比較高，不是很容易發，所以用來做煎餅就不會十分蓬鬆

6、用低筋麪粉製作煎餅的時候，還可以加入一些雞蛋，這樣讓製作出來的煎餅口感更好。雞蛋本身就是營養價值非常高的食物，加上雞蛋，不僅增加煎餅的營養，還可以讓煎餅自制出來不容易壞掉。