香菜如何保存長久

1、帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裏放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，

2、然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾，切忌曝曬。

3、3～4天后即乾透發脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。