豉油茄子的做法

1、材料：茄子200克、剁椒、麪粉、大蒜、青椒、胡蘿蔔適量，蒸魚豉油，鮑汁適量。

2、茄子洗淨、去皮，切成0.5-0.7釐米厚的片。

3、麪粉加水和成較稀薄的麪糊，茄片掛薄糊。

4、電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油下入掛糊的茄片，煎制兩面金黃熟透出鍋。

5、煎好的茄片錯落碼放盤中。

6、蒜、青椒、海米切沫。

7、起鍋預熱加入食用油下入蒜末炒香。

8、下入2調羹剁椒炒香。

9、下入1調羹豉油翻炒均勻。

10、澆入茄片上即可。