橄欖油炒菜的禁忌

1、不要高温翻炒：橄欖油中含有某些微量物質屬於多分類，採用高温翻炒會破壞其營養成分，橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪。

2、不宜多吃：橄欖油是高熱量的，吃多也會對身體造成不利影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。