隔夜的茄子為什麼不能吃

1、茄子隔夜不建議再吃。

2、煮熟的蔬菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌是通過高温都殺不死的，而且蔬菜中的一些營養物質會因為存放的時間慢慢的流逝，這時候使用不僅沒有營養，還有可能導致腸胃的不適，嚴重的還會有致癌的危險。