麪條的湯有營養嗎

麪條湯中含有營養物質主要是礦物質和水，是人體所需要的，同樣具有營養價值。

煮麪條等澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麪湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。其次，喝原湯還有一定的補充作用。麪粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯裏，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麪食在烹調過程中流失的維生素。