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1、主料:海帶1條、筒子骨1根。2、輔料:薑片3片、白酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量。3、筒骨塊放入冷水中焯一下,加入點白酒和薑片幫助去腥。4、海帶提前用冷水泡上兩個小時,中途換次水。5、將焯過水的筒子骨放入煲中。6、加...
1、材料包括:筒骨2根、胡蘿蔔2根、枸杞10克、鹽5克、清水1200毫升、濃湯寶一盒、料酒20克、葱姜30克。2、第一步鍋裏放水、料酒和筒骨,點火加熱焯水,焯水後撈出控水。3、控幹後放入電飯煲內膽內。4、內膽內加入葱,水,薑片,...
1、準備筒子骨、豆芽、鹽、葱姜、雞精各適量。2、筒子骨剁成段,放在清水裏泡去血水,沖洗乾淨。3、洗清血水後,再放入一個大葱結和一大塊生薑,生薑要用刀拍一下。4、再加入適量的清水,水正好沒過骨頭就可以。5、加蓋密封,按...
1、主料:茼蒿300克;香乾250克。2、配料:葱;姜;蒜;鹽;雞精;麻油;食用油。3、茼蒿洗淨,切段。4、香乾洗淨,切片。5、炒鍋加熱注油,放葱薑蒜爆香。6、先倒入香乾快速翻炒片刻。7、大約1分鐘,倒入茼蒿段快速翻炒。8、大約炒制1分鐘,茼蒿...
1、主料:筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小葱1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。2、輔料:雞精1克。3、準備好新鮮的筒骨。4、準備好3節...
1、準備筒子骨、豆芽、鹽、葱姜、雞精各適量。2、筒子骨剁成段,放在清水裏泡去血水,沖洗乾淨。3、洗清血水後,再放入一個大葱結和一大塊生薑,生薑要用刀拍一下。4、再加入適量的清水,水正好沒過骨頭就可以。5、加蓋密封,按...
1、主料:筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小葱1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。2、輔料:雞精1克。3、準備好新鮮的筒骨。4、準備好3節...
1、主料:海帶1條、筒子骨1根。2、輔料:薑片3片、白酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量。3、筒骨塊放入冷水中焯一下,加入點白酒和薑片幫助去腥。4、海帶提前用冷水泡上兩個小時,中途換次水。5、將焯過水的筒子骨放入煲中。6、加...
1、材料:牛油、雞蛋、糖、麪粉(或者用現成的脆皮蛋筒粉)。2、工具:脆皮機。3、先把脆皮面糊調好,脆皮機180度預熱,然後拂一勺粉漿到機內,把蓋壓上,1分鐘不到,就可以把蓋子打開,取下蛋皮,馬上捲成蛋筒狀就完成了。...
1、材料:筒子骨1個、青蘿蔔隨意、姜1塊、葱1段、料酒2勺、鹽適量、紅棗6顆。2、筒子骨泡水去血水(泡的中間要勤換水)。3、筒子骨飛一下。4、葱姜備用。5、筒子骨,薑片,葱段,料酒,紅棗入鍋加入適量的冷水(水要一次性加足,中...
1、選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子,兩頭留長5釐米鋸成單節,再在一頭鑽一小孔可大可小,一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐。...
1、材料:牛油、雞蛋、糖、麪粉(或者用現成的脆皮蛋筒粉)。2、工具:脆皮機。3、先把脆皮面糊調好,脆皮機180度預熱,然後拂一勺粉漿到機內,把蓋壓上,1分鐘不到,就可以把蓋子打開,取下蛋皮,馬上捲成蛋筒狀就完成了。...
1、材料:新鮮茼蒿一把、小紅尖椒2只。2、調料:米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、鹽3克、香油5ml。3、茼蒿洗淨,晾乾水份,因為是直接生吃的,所以得用涼開水來清洗茼蒿。4、蒜瓣洗淨後,用壓蒜器壓成泥,紅尖椒洗淨切碎。5、涼幹水份的茼...
1、準備用料。豬肉、大米、葱、生抽、鹽、料酒。2、大米提前浸泡一晚。3、泡好的大米放入料理機。4、加水打成糊,倒在大一點的餐具裏。5、取一部分提前蒸熟,蒸熟的米糊和生米糊放一起拌勻.6、瘦肉切末,大葱切末,把豬肉和...
1、用料:鹽適量;老抽適量;姜5片;魷魚筒1斤;冰糖適量;魷魚筒綽水備用。2、做法:適量油,下姜蒜爆香,倒入魷魚翻炒,落鹽,適量老抽調色,起鍋。...
第一步:首先梗米先提前用水浸泡20分鐘,糯米提前浸泡4小時左右的時間。第二步:將臘腸切片,並且將香菇洗淨切成粒。之後將提前泡過的粳米以及糯米放入鍋中,加入適當的水,水開後煮2分鐘。第三步:將煮過的米撈出倒入盆中,依次放入...
1、主料:蛋白2個,玉米澱粉35克,巧克力100克。2、輔料:果醬少許,色拉油30克,奶油100克,白糖30克。3、做法:蛋白2個,放在容器中,加入白糖和5克玉米澱粉混合物,打至硬生髮泡。4、加入30克玉米澱粉,攪拌好。5、分次加入油攪拌好。6、...
1、選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子,兩頭留長5釐米鋸成單節,再在一頭鑽一小孔可大可小,一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐椎...
1、準備鱔魚,面節、子彈泡椒、泡野山椒、味精、雞粉、雞粉。把鱔魚放入食鹽水中(含鹽量在5%左右)醃20分鐘至其死亡,用剪刀從頸部一直剖腹至尾部,用竹片颳去內臟,並用流動水將其腹部沖洗乾淨,切成長3釐米的段,放入清水中浸泡15...
1、首先要先醃魚。然後放鹽、生薑,再切點幹辣椒一起拌勻,再裝進保鮮袋裏,放冰箱保存就行了,大概三天就可以拿出來吃了。2、醃好的魚拿出來,把胡蘿蔔切片,生薑切片,葱切段,香菜洗淨切兩段備用。3、鍋倒油,下葱姜爆香,可以放點幹...
1、將鏡面紙剪出三個長方形。2、用透明膠把三個長方形粘貼在一起。3、鏡面朝內折成三角形的空心體。4、紙筒的長度需要比三角空心體多1.5CM。5、把三角空心體放入紙筒內。6、按照紙筒口在透明塑料薄膜上畫出圓形,剪出...
1、主料:青魚750克、冬筍50克。2、輔料:幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。3、調料:食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克。4、青魚去鱗、除鰓,剖魚腹去內臟,用淨布沾乾魚身。5、...
1、主料:筒子骨、蘿蔔、木耳。2、輔料:生薑、葱。3、筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好,回來後放到清水裏泡半小時後焯水,去除血水和髒東西。4、生薑用刀拍扁,葱打成結。5、把食材全部放入砂鍋中,一次性把水加到位。大...
1、材料:筒子骨1個、青蘿蔔隨意、姜1塊、葱1段、料酒2勺、鹽適量、紅棗6顆。2、筒子骨泡水去血水(泡的中間要勤換水)。3、筒子骨飛一下。4、葱姜備用。5、筒子骨,薑片,葱段,料酒,紅棗入鍋加入適量的冷水(水要一次性加足,中...
準備食材:雞胸肉、茼蒿、1小塊食物油、1小勺生抽、1大勺香油、2小勺芝麻。步驟:1、將茼蒿去掉根部並洗淨;2、將雞胸肉放入冷水中煮熟,取出並撕成絲;3、燒開一鍋水,放入1小勺食用油;4、放入茼蒿,先放入根莖燙十幾秒,再將葉子浸...
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