有關白切的精選大全
1、主料:2只豬蹄。2、調料:鹽45克,白醋1500克,白糖500克,五柳料110克。3、豬蹄用刀颳去毛,去掉蹄甲,洗淨後放入沸水鍋中,煮30分鐘撈起,再用清水漂1、5小時撈出,放砧板上用刀剖成兩片,切成塊後再放入清水中洗淨。4、沸水鍋內放入...
1、白切豬肚如果用高壓鍋煮的話,等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火,讓豬肚在高壓鍋裏面再燜上十五分鐘就可以了;如果普通鍋小火燉上4小時左右。2、豬肚為豬科動物豬的胃,豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元...
1、白切羊肉吃不完可以放到冰箱裏保存。2、白切羊肉是湖北宜都縣的傳統名菜,至今已有80多年的歷史。選長陽山羊肉的夾腿部位為主料,以當地手工方法所釀窩子醬油等調料煮制而成。成菜色鮮味醇,肉質緊密,醬香濃郁,風味別緻,是...
1、食材:文昌雞或三黃雞一隻或半隻,葱薑蒜適量,料酒一勺,生抽兩勺,白糖一勺,醋半勺,辣椒紅油兩勺,鹽味雞精適量,芝麻油兩勺。2、雞洗淨後剁成兩半。3、半鍋水燒開後,用手捏住雞頭,將雞身放入開水中浸湯,每隔幾秒鐘將雞提出,這個過...
1、把雞肉放入澆水鍋內燙,清水煮沸,放入三黃雞,大火煮5分鐘,燙至緊縮時,撈起。2、撈出過涼水,再燜煮10分鐘,泡冷後,接着把雞肉放回鍋內浸泡,此時火要調成小火。3、過涼水後,放入香油,刷在雞肉表皮。4、放蒜末、薑末、葱末、白砂...
1、食材:嫩雞1只,椰青1個,鹽20克,姜3片,京葱3段。2、小嫩雞整一隻,去脖頭和屁股,洗淨全身抹鹽,醃製半小時;洗去雞身上的鹽,再用鹽抹一遍,醃製半小時;洗去雞身上的鹽,再用鹽抹一遍,醃製半小時。抹鹽醃製三遍是為了雞更好入味。3、雞...
1、將白切雞放入可微波加熱的盤中。2、將裝有白切雞的盤子放入微波爐中,開中高火,加熱3-5分鐘即可。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:要加熱白切雞,可以使用以下方法:1.温水回温:將白切雞放入適合的容器中,然後將...
1、第一刀先斬掉雞脖子部分,然後再把雞脖子均勻斬件,並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、第二刀是從雞屁股處下刀,對半斬開雞身,其中一半用來斬切擺盤,另一半留着做另外一盤。3、第三刀是從雞翅根處下刀,斬下雞的翅膀。4、第四...
1、取半邊雞肉,如果家裏人多,就一隻吧,裏外都清洗乾淨。2、準備一盆冰水。3、湯鍋內放入適量的清水,然後放入薑片和葱段。4、把葱、姜、蒜然後全部搗成茸。5、之後放入適量的鹽、糖,再用滾油澆在上面,拌成醬汁。6、鍋內的水...
1、把整雞掏乾淨內臟。把內臟都洗乾淨備用。鍋裏放入合適的清水,放1勺鹽,1朵八角。水燒開後,把整雞放下。小火煮10分鐘。10分鐘後,把整雞翻另外一面再小火煮10分鐘。同時把洗乾淨的內臟一起放下鍋。用筷子或者牙籤戳進雞...
1、白切雞一般需要煮8-10分鐘。2、先將雞在開水中焯水煮一下,將雞的血水和油脂煮掉一部分,然後撈起後放入清水中繼續煮,先用大火煮開,然後轉中火煮8-10分鐘關火,再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起,口感會更酥爛。...
1、白切雞小火焯煮5分鐘,到點後關火。2、在開水中浸泡燜制30-40分鐘,直到雞肉徹底熟透為止。3、如湯鍋不夠大,浸泡燜制期間,每隔5-10分鐘就要翻面轉換位置一次,還要不時的勺水澆灌。4、熟透的標準,以筷子插入雞腿部位沒有血...
1、把雞處理乾淨,去掉雞爪。2、鍋中放足清水,加入生薑和大葱大火燒開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘,把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火,蓋好燜半小時。4、浸雞時準備蘸...
1、製作白切鴨是不需要過冷水的,製作白切雞過冷水目的是使雞皮變的更加緊緻,停止餘温加熱,達到皮脆肉滑的口感。2、而白切鴨和白切雞不一樣,鴨的外皮比雞的外皮要厚,鴨皮吃起來口感是軟軟的,即使過了冷水也不會達到爽脆的口...
1、先斬掉雞脖子部分2、從雞屁股處下刀3、從雞翅根處下刀,斬下雞的翅膀4、橫刀批割5、第五刀6、雞腿7、處理雞翅8、處理雞1.第一刀先斬掉雞脖子部分,然後再把雞脖子均勻斬件,並取一半的雞脖子在盤中墊底。2.第二刀是從雞...
1、白切雞是廣東的名菜。2、白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,是一道經典的粵菜,後來在南方菜系中普遍存在。始於清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱“白斬雞”。3、白斬雞形狀美觀,皮黃...
1、整雞去頭、去頸、去尾;先卸下兩隻琵琶腿;再切下兩隻雞翅;再將雞身一分為二;背、脯斬切成小塊;琵琶腿沿小腿關節切開,再切塊;雞翅按關節切為三部分。2、白斬雞是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜...
1、備料:生薑、葱白、味精、雞精、鹽、和熱油。2、把薑蓉、葱白一起切碎,比例4:1,切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用,調料適量按照口味添加即可,再使用200~230℃熱油進行澆淋,同時進行攪拌,待熱油沒過姜葱即可完成。...
1、準備材料:農家土現雞1只約4.5斤、薑片三片、八角2顆、蘸料適量2、雞現宰洗淨,掏出內臟。3、鍋放涼水,放隔層,薑片,八角,雞。水沒過雞身1/2處。大火煮20分鐘。4、20分鐘後翻面再煮20分鐘。5、時間到,撈起放涼。6、準備蘸料...
1、半隻白切雞蒸一般需要20分鐘左右的時間即可。2、時間不能過長也不可以過短,如果時間太短這樣蒸出來的雞容易不熟嚼不動,如果時間過長雞肉容易老,吃起來會影響口感所以一定要掌握好時間。3、白切雞一般指白斬雞,是一道...
1、白切雞是是熱水下鍋,可以使它表面的肌肉能夠快速的收縮,不會讓雞的原味流失,但是不要把水煮沸,要慢慢浸燙熟。2、將雞肉下鍋時機,務必是熱水下鍋,但不是沸騰的開水,而且要注意火候和水温。火不要燒大,煮15到20分鐘,根據雞的...
1、材料:鴨半隻、黃酒、姜、葱、酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸蕎頭、酸檸檬、酸梅、山黃皮、生抽、白胡椒粉、糖和鹽、紫蘇。2、鍋裏放水,大火燒開,放葱姜,倒進料酒。3、放進鴨子,轉小火,煮半個小時左右,慢慢浸泡至熟。我們俗話...
豬肚白切的做法不僅味道好,而且也比較符合大眾的口味。白切豬肚是一道地道的廣東菜,用豬肚作為主料,煮好之後盛出切片,然後調製蘸料,蘸醬食用即可,喜歡吃的就試試吧!白切豬肚怎麼做食材:豬肚200克、紅棗3粒、白酒1湯匙、生抽1...
1、雞洗淨,內臟去幹淨。姜拍成蓉,小葱切碎。2、在鍋中倒入冷水,水量能沒過雞為準。3、加入姜,葱,鹽15克,胡椒粉4克,大火燒開。4、把雞放入水中,小火煮10分鐘,關火,在開水中泡20分鐘斷生。5、準備一盆冰水,把雞撈出泡在冰水裏10分...
1、冷水下鍋水開後5分鐘左右,再轉文火慢煮大約20分鐘,期間記得翻幾次面使其受熱均勻。2、鴨子煮熟後放入冰水泡大概10分鐘左右吧,主要是起到熱脹冷縮使鴨皮緊緻Q彈肉質口感更加的爽口嫩滑回味3、白切鴨蘸料;小葱,蒜米,花生,...
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