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糖糕燙麪配方包括:主料:麪粉150克;輔料:水(沸水)180克;調料:紅糖20克、白糖10克。糖糕燙麪做法如下:1、將麪粉倒入盛器內,加入1匙糖拌勻,一人扶牢盛器,另一人手握筷子或擀麪杖,一邊淋入熱水,一邊用筷子由慢至快地攪動,攪數十圈至面...
1、和麪,燙麪的水一定要是剛剛沸騰的滾水,然後用筷子不停的攪拌麪團,趁熱乎的時候,揉好麪糰。2、油温一定要控制好,如果不能把握油温,可以在油鍋內放置一粒花生米,待花生米的顏色變成淺棕色的時候,表示油温已經適宜。3、糖糕...
1、做糖糕的原料一定要用糯米,先將糯米洗淨,天氣涼爽時要浸泡一個晚上,天氣熱時浸泡約3~4小時就好了,天氣太熱的話,糯米浸泡久了容易餿掉。2、將糯米碾成米粉,用燒沸的水和麪,這樣和好的面才會柔軟有彈性,在和麪的過程中可根據...
1、不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩着,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。2、待到水燒開,小火再繼續沸騰半分鐘,將鍋離開火源,倒入160克麪粉。3、用擀麪杖迅速拌勻至無...
1、準備適量麪粉用熱水燙熟,用工具進行攪拌後放置一會,塗上少許食用油。2、揪出一小塊,碾壓成圓形,取白糖和麪粉按1:1比例均勻混合後放入麪糰中,揉成糖糕形狀。3、鍋中放適量食用油,依次將糖糕放入低温油中,翻動糖糕使其炸均...
1、開水和麪。首先是將小麥麪粉倒進一個盆中,注意麪粉不要太多,否則和麪的時候容易將麪粉灑出。最好找一個比較大的盆而且固定好盆的位置。2、將滾燙的開始緩緩到進麪粉中,用筷子不斷攪拌,是麪粉能夠均勻的柔和在一起,開水...
1、黴素一般是在年糕層的表面,此時裏面的年糕還是新鮮可食的。通過切除發黴部分的年糕;洗淨髮黴部分,去除年糕表面的黴素;通過高温烹製除去黴素。2、如果黴變的範圍比較大,且毒素已經進入年糕裏面了,那麼就難以去除毒素...
1、準備材料:麪粉300克、大棗100克、紅糖100克、乾酵母、泡打粉、清水、青紅絲各適量。2、把大棗用擀麪杖逐一砸扁。3、然後用手把砸扁的大棗輕輕掰開,去除裏面的棗核不要。4、把去核後的大棗放入小鍋中,裏面注入五倍的...
1、半斤的麪粉過篩,避免麪粉下鍋後形成小疙瘩,影響麪糰口感。2、鍋中加入500克水,50克白糖燒開,水開後轉小火,倒入過篩後的麪粉,邊倒邊攪拌,將面完全燙熟。3、燙熟的麪粉放涼後,加入10克豬油,揉勻,也可以用食用油或黃油來代替。...
1、開始準備食材,300克小麥高筋麪粉,30克白砂糖,20克黑芝麻。2、麪粉加入碗中,一定用剛離火的熱水燙麪,温度大約100度,用開水面會比較軟,吃多了也不傷胃,邊倒邊攪拌,燙好之後,等待晾涼備用。3、開始製作糖餡,碗中加入4勺麪粉,2勺...
1、將麪粉揉成麪糰,餳一陣子。2、放材料倒油攪拌,把麪糰揉光滑。3、揉成長條,分成小份揉成小麪糰。4、按壓成圓形面,在餅皮中放入餡料,四周封口團成圓餅。5、放油,油熱後沿鍋放入糖糕生胚,用小火炸至金黃,浮出油麪即可。...
1、主料:麪粉30克、糖70克(揉麪用)、沸水750克(100度)、油40克、白糖120克(糖餡)、黑芝麻30克(糖餡)、乾麪粉50克(後加入燙麪團中)(糖餡)、食用油750克(炸糖糕用,實際消耗100克左右)。2、120克糖、30克麪粉、30克黑芝麻拌勻,糖餡就好了...
1、糖糕炸出來很硬主要因為水温。2、燙制面團的水温最好控制在88~95℃之間。此種水温適宜麪粉中的蛋白質變性凝固,這種變性使麪糰中的麪筋質受到了破壞,澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀,並分解出單糖和雙糖。注意:燙好的...
1、原料:一斤花生,半斤麪粉,半斤白糖。2、鍋中先燒水,炸糖糕時和麪一定要用煮沸的熱水。將麪粉倒入盆中。碗中放入兩勺糖。倒入沸水攪拌均勻,然後用熱糖水進行燙麪。一邊攪拌一邊倒入沸水。攪拌至無干麪粉。將花生放入鍋...
主料:麪粉適量。調料:白糖適量、紅糖適量、白芝麻適量、色拉油適量。製作步驟:1、麪粉放入盆中,一邊用筷子攪拌,一邊澆入滾燙的沸水,和成軟硬適中的麪糰。2、蓋上濕布,讓麪糰醒10多分鐘,然後再用手和均勻,如果太粘手,手可適當的...
1、在北方地區,端午節都會吃糖糕,金黃色糖糕裏面夾着各種餡料,有黑芝麻的,有紅豆的,有白糖的,也有紅糖的,咬一口酥酥脆脆,香甜可口。2、因為端午節前,麥子已經收割完畢,人們為了慶祝豐收,便會炸上一些糖糕,全家聚在一起食用,象徵生...
1、做法一。主料:糯米粉140克。輔料:酵母、粉半茶匙。調料:色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法:粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶,稍微放涼後倒入粘米粉...
1、食材:麪粉適量、白糖適量、油適量。2、在面盆裏倒入適量麪粉,將開水倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,直至攪成成型的軟麪糰,面盆裏沒有乾麪粉為止。3、稍微晾涼,待温度能用手和麪的時候,手上塗油,將麪糰和均勻,揪成一個個小劑...
1、把麪粉放入盆中,鍋中倒入水。2、放入白糖燒至沸騰,倒入麪粉中。3、用幾根筷子順着一個方向用力攪拌至無干麪粉為止,將麪粉揉成多個光滑的麪糰備用。4、取一個小麪糰揉圓,用另一隻手的拇指旋轉按個小窩。5、放入一勺白...
1、準備300克麪粉,大約350毫升的開水、30克白糖。2、用開水燙麪,剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水,一點點燙麪,儘量最大可能的把面燙均勻,做糖糕這步很重要的。燙麪燙熟之後,放涼。3、準備糖餡。白糖裏面加一些麪粉,可以防...
麪糰發酵太黏的原因1.加水太多正常發酵的麪糰太薄,這意味着加入太多的水達到發酵時間,但是麪糰仍然太薄。然後加入少量乾麪粉,繼續揉捏均勻併發酵。2.過多的發酵粉如果加入太多的發酵粉,會產生太多的氣體,麪粉會變薄,因為在...
1、準備材料:麪粉300克、大棗100克、紅糖100克、乾酵母、泡打粉、清水、青紅絲各適量。2、把大棗用擀麪杖逐一砸扁。3、然後用手把砸扁的大棗輕輕掰開,去除裏面的棗核不要。4、把去核後的大棗放入小鍋中,裏面注入五倍的...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料麪粉:適量;水:(沸)適量;白糖:適量;色拉油:適量;糖糕的做法麪粉放在調理盤中,一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水,邊和麪邊加少許油,和成軟硬適中的麪糰,分成...
1、主料:麪粉200g2、輔料:油適量,開水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g3、90克白糖加入15克麪粉拌均勻成為餡料備用。4、取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。5、把200克麪粉慢慢加入開水中。6、一邊加入一...
1、糖糕面太稀,只要發酵,可以再加—點麪粉和—下,再等十幾分鍾醒發就可以做了。2、面盆中倒入普通麪粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g,混合均勻之後,倒入300g温水和麪,一邊倒水一邊攪拌,最後攪拌成細膩粘稠的麪糊,蓋上蓋子或者保...
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