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甜酒麴可以做饅頭嗎,一起來看看小編今天的分享吧。甜酒麴可以做饅頭。因為甜酒麴是糖化菌及酵母製劑,其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母,可直接利用甜酒麴長時間發酵麪糰,製作饅頭;也可利用甜酒釀中的酒水作為麪糰...
1、將麪粉加酵面和適量清水,揉合成麪糰,經發酵至十成開,加適量鹼粉,與麪糰揉勻,並使去掉酸後,掐成10個面坯,逐個揉搓成半圓形饅頭生坯,餳15鍾。2、鍋內水燒沸,將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內,旺火蒸20分鐘成熟後取出晾涼。...
1、準備80克紅糖,倒入250克開水將紅糖化開;2、紅糖水晾至35度左右時,加入6克酵母,攪拌至酵母融化;3、準備500克普通中筋麪粉,加入5克無鋁泡打粉混合均勻,然後分次倒入紅糖酵母水,把麪粉攪拌成絮狀後,下手揉成麪糰;移到案板上,繼...
1、將麪粉加酵面和適量清水,揉合成麪糰,經發酵至十成開,加適量鹼粉,與麪糰揉勻,並使去掉酸後,掐成10個面坯,逐個揉搓成半圓形饅頭生坯,餳15鍾。2、鍋內水燒沸,將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內,旺火蒸20分鐘成熟後取出晾涼。...
1、發好的麪糰在砧板上用勁揉十分鐘上下,揉至光潔,並儘可能使麪糊內部無出泡。2、揉好的面揉成圓柱體,用刀等分的切割成一小塊。3、切完的麪糊梳理成環形。4、假如討厭環形,就將切完的稍稍梳理,變成正方形的刀切饅頭。5、...
1、準備麪粉250克,清水125克、酵母3克;2、把麪粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;3、用手揉麪直至表面光滑,大約15分鐘左右;4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵,夏天20分鐘就可以了,冬天大概30分鐘;5、將發酵好的麪糰拿出揉...
方法:把麪粉和水攪拌,然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻,在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘,然後用筷子打圈圈拌一下,2分鐘過後開始和麪一點一點加入水,一定不能過多會影響發酵的,開始揉麪盆光手光面光後用按板...
1、準備用料:小麥麪粉400克、小米粉100克、乾酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。2、將100g小米粉和400g小麥麪粉放入碗中,混合均勻。3、將温熱純牛奶倒入碗中,加入5g乾酵母粉,攪拌至酵母粉融化。4、將酵母牛奶倒入和麪...
1、將所有的材料混合到一起,水要一點點加進去,揉成光滑的麪糰,如果時間充足,請多揉一會,感覺這樣會更好吃。2、揉的過程就是不斷的排氣。揉完面就開始整形,做成自己喜歡的各種形狀,邊做邊排氣。做好的饅頭就放到蒸屜...
1、食材:中筋麪粉500g,泡打粉20g,牛奶100ml,豬油15g,糖10g,温水適量,酵母7g。2、在盆中加入酵母、中筋麪粉和糖,加入牛奶和温水,均勻攪拌。3、加入豬油和泡打粉,揉好面,發酵兩小時左右。4、再把面拿出來揉,揉一次醒面10分鐘。5、...
1、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。5、關火,蓋上鍋蓋,悶至第二天早上...
1、取兩個已經幹了的饅頭,將饅頭用刀切成饅頭片,不要切太薄。2、取兩個新鮮的雞蛋打入碗中,加入適量的水,放適量的食鹽備用。3、將雞蛋用筷子打碎,取切好的饅頭片雙面都沾上雞蛋液,放入平底鍋,將饅頭的正反面煎到表面金黃色,...
1、準備麪粉500克,六克酵母,10克白糖,270克温水。喜歡吃牛奶的,和麪的時候,裏面加點牛奶,蒸出的饅頭更香,牛奶和水放在一起,總共270克。2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻,和麪的時候慢點往進倒水攪成面絮,然後揉成光滑的麪糰。...
1、準備材料:500克麪粉、100克白糖、5克紅曲粉、適量發酵粉。2、首先把紅曲粉溶解水中。3、放入麪粉與白糖,發酵粉,揉成紅色的麪糰。4、同時再揉一個無色的麪糰一起發酵。5、把發好的兩種麪糰分別擀開。6、把發好的兩種...
1、準備用料:小麥麪粉400克、小米粉100克、乾酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。2、將100g小米粉和400g小麥麪粉放入碗中,混合均勻。3、將温熱純牛奶倒入碗中,加入5g乾酵母粉,攪拌至酵母粉融化。4、將酵母牛奶倒入和麪...
1、首先要選擇優質的麪粉,相信麪粉不是越白越好,但是要仔細看生產日期,越是新日期越是新粉。2、用發酵粉和清水一起把麪粉和成光滑的麪糰。3、把和好的麪糰用保鮮膜包起來靜置兩個小時使其自行醒發。4、麪糰出現很多的蜂...
1、食材:麪粉適量、水適量、紅糖適量、酵母適量。2、準備好所有材料。3、紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至温熱。4、麪粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份。5、再改用手柔成光滑的面...
方法:把麪粉和水攪拌,然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻,在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘,然後用筷子打圈圈拌一下,2分鐘過後開始和麪一點一點加入水,一定不能過多會影響發酵的,開始揉麪盆光手光面光後用按板...
1、玉米麪粉與白麪粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解。2、所有原料混合,揉成光滑麪糰。3、蓋保鮮膜,放温暖處發酵至兩倍大。4、發酵好的麪糰,放案板上再次揉勻,完全排氣,搓成長粗棒5、均分成四份,再次揉圓成饅頭生坯。蒸...
1、材料:中筋麪粉300g、沙拉油15g、酵母粉3g、糖30g、水適量。2、酵母粉加入少量常温水混合均勻,使其激發活性。3、在一大盆子中放入除了水以外的所有材料。4、一邊分次慢慢加水一邊用手和麪,接着蓋上鍋蓋或保鮮膜讓麪糰...
1、發好的麪糰在砧板上用勁揉十分鐘上下,揉至光潔,並儘可能使麪糊內部無出泡。2、揉好的面揉成圓柱體,用刀等分的切割成一小塊。3、切完的麪糊梳理成環形。4、假如討厭環形,就將切完的稍稍梳理,變成正方形的刀切饅頭。5、...
1、將麪粉放入和麪盆以後,撒入適量白糖和酵母粉拌勻,徐徐澆入温水攪拌成絮狀。2、用手將面絮揉成光滑的麪糰,要求做手光、面光和盆光。3、揉好的麪糰不要取出來,放在和麪盆裏蓋上濕布,放在温暖處發酵至兩倍大小。4、此時撕...
1、糙米粉80克、中粉420克、冰水260克、酵母5克、紅糖100克。2、做法:彩色糙米放入攪拌杯中。3、攪打成糙米粉,用篩子過濾一下。4、把冰水、紅糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入廚師機桶裏。5、和成光滑的麪糰。6、放入室內...
1、準備優質的高筋道麪粉、發酵粉,還有做饅頭需用的案板,案板大一點用起來會更加方便。2、取適量麪粉,用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麪粉裏,然後把麪粉揉製成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上面團,靜置發酵兩個小時。3、當面團出現...
1、將紅薯去皮洗淨,切成塊狀,放入蒸鍋蒸熟,也可以用高壓鍋壓制。2、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麪杖弄成泥狀,如果您買的紅薯有很多粗纖維,建議將紅薯泥過一下篩。3、將放温的紅薯泥加入麪粉中並放入發酵粉,活成光滑的麪糰,並放在...
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