腐竹炒五花肉的做法

1、主料：五花肉300克、腐竹150克。

2、輔料：姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克。

3、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。

4、五花肉切薄片。

5、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。

6、泡發的腐竹擠幹水份後切段。

7、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。

8、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。

9、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

10、調入適量生抽、老抽炒上色。

11、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

12、最後放入葱段，調入適量雞粉。