炒桂林米粉如何炒好吃

1、用料：幹桂林米粉400克、雞蛋2個、番茄1個、辣椒1個、青菜、葱1根、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1.5勺。

2、米粉在水裏煮8-10分鐘，中火轉小火。煮粉期間要注意攪拌，適當加水，避免糊。

3、米粉煮好後，撈出用冷水浸泡，防止起坨。

4、先炒雞蛋，然後依次放入番茄，辣椒，青菜。加點鹽翻炒。

5、配菜炒幹後放入米粉，加鹽、放入生抽、蠔油不停攪拌，炒幹米粉的水分後加入葱花。翻炒幾下即可出鍋。