番茄黃瓜蝦仁的做法介紹

1、準備材料：蝦仁300克、黃瓜片100克,雞蛋清25克、番茄2個、鹽10克、白砂糖10克、料酒5克、味精5克、澱粉(玉米)25克。

2、蝦仁洗淨搌幹水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿；

3、精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁；

4、鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；

5、留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入黃瓜片和蝦仁同炒烹入芡汁即成。