桂花釀米酒的做法 - 桂花釀米酒怎麼做

1、材料：糯米700g，上海酒餅丸1 個(11g左右)，幹桂花1大勺；

2、糯米加冷水浸過夜，酒餅丸壓成粉末；

3、泡好的糯米用大火蒸40分鐘；

4、蒸好的糯米用冷水略衝，邊衝邊攪動，去掉粘性並在微温的時候，加入80%的酒藥粉和桂花拌勻；

5、把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面後在中間開一個洞，把餘下的酒藥和桂花灑在表面和洞內；

6、加蓋後密封。保温2天，至洞內有酒液溢出即可。