奧爾良雞肉包好吃做法

1、雞胸肉化凍，去血管筋膜，切條後再切小丁，大約食指指甲蓋差不多大。打一個雞蛋、一勺澱粉增加黏稠度，加半包奧爾良醃肉粉攪拌均勻。儘量多醃一會兒，不然難入味，如果醃一兩個小時的話就多放點調料。提前一晚放冷藏裏醃更好。

2、麪粉加酵母加温水調勻，要一邊加水一邊拿筷子攪拌麪粉至面絮狀，揉麪至不粘手，成團，保鮮膜封住容器發酵至兩倍大（冬天可以用温水隔水水浴加熱放麪糰的容器，加速發酵）。發酵完成後揉麪排氣，搓成長條，切段，拍扁。

3、擀皮，儘量呈四周薄的狀態。皮不要太薄。

4、包包子。

5、冷水上鍋，大火蒸20分鐘，再關火燜3分鐘，出鍋。