酸蘿蔔條如何做好吃

1、主料：紅皮蘿蔔500克。

2、輔料：辣椒10克，花椒10克，鹽10克，冰糖50克，煮飯米湯500克，骨頭湯50克，味精3克，芝麻油15克。

3、將紅皮蘿蔔洗淨，改刀切成4釐米長、1釐米寬的長條，置通風處晾乾表面水分，放入淨壇內。

4、炒鍋置火上，放人花椒、鹽和碎冰糖煸炒，倒人煮飯米湯調勻，出鍋放涼，倒在盛有紅皮蘿蔔的壇內，蓋上壇蓋，壇沿放冷開水，一般2天即可成為酸蘿蔔條。

5、將幹辣椒放鍋內稍炒，待出香辣味時，取出搗碎，加上骨頭湯、少許鹽、味精和芝麻油調拌均勻，與醃漬好的蘿蔔條一起上桌蘸食。