家常小排如何燒好吃

1、小排砍小塊洗乾淨。放入鍋中加入清水，放薑片，花椒，料酒，葱段，鹽等煮沸再轉小火煮20分鐘。排骨煮好了撈出待用。

2、調料：葱段，薑末，兩大個大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少許，香醋等。

3、熱鍋放油，放葱段，薑末，蒜粒，花椒爆香。放入小排翻炒幾下，放生抽翻炒1-2分鐘。放辣椒炒，起鍋前放白糖少許，放香醋少許，味精，胡椒粉，和勻出鍋。