如何熬製阿膠 - 怎麼熬製阿膠

1、鮮驢皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黃酒：250毫升、枸杞：100克、紅棗：200克。

2、把羊皮清冼乾淨，再放到鍋裏焯一下水，撈出來切小塊，最後把羊皮浸泡在涼水中。

3、放到高壓鍋裏面熬，熬4-5遍，每次約25分鐘左右，把驢皮裏面的膠都熬出來

4、用加密的漏勺過濾不能有雜質。

5、放到炒鍋，用文火慢慢熬。

6、加放黃酒250ml，然後繼續用文火熬到粘稠。

7、再倒入備好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化，熬到能在鏟子上成掛旗狀即可。

8、把剩餘的所有輔料，全部放進去熬5分鐘就好了。

9、鋪平，用保鮮膜蓋一下，然後再用擀麪杖壓實，切塊即可。