打滷莜麪栲栳栳
來源:趣味經驗館 1.33W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。莜麪:300克; 豬肉餡: 100克;胡蘿蔔: 1根;黃瓜: 1根;黑木耳: 200克;葱: 5克;水澱粉: 半碗; 植物油:適量;白糖:3克;食鹽:5克;生抽:少許;
打滷莜麪栲栳栳的做法
莜麪分幾次加入燒開的水,邊加邊用筷子攪動,讓面形成絮狀,直到基本無干粉狀態
揉成團,蓋上保鮮膜醒20-30分鐘
分成小劑子,揉圓
取一份麪糰,如圖用手掌向前一搓,形成一個薄薄的橢圓形
順勢卷在手指上,就形成一個栲栳栳。做不好的話,用擀麪杖擀也是可以的
籠屜上鋪上打濕的籠布,把做好的栲栳栳一個個的排在籠屜上
老抽上色,糖,鹽,生抽調味。加和蔬菜齊平的水,大火燒開轉小火煮
當水量少一半後,轉大火,水澱粉勾芡起鍋