鹵素雞
來源:趣味經驗館 2.35W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。素雞:2個; 植物油:2湯匙;葱:1根;姜:4片;花椒:15粒;八角:1個;幹辣椒:5個;滷汁:3大勺;白糖:1大勺;花雕酒:2勺;水:適量;
鹵素雞的做法
將素雞洗淨切成1釐米厚的薄片
不粘鍋中油熱後放入素雞片,小火慢煎
煎至兩面微黃即可夾出待用,要讓素雞裏面既能煎透外表面還不焦
鍋中油熱先放入幹辣椒,小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香
加入足夠多的開水,在加入滷水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮開後放入素雞
大火煮開後,中小火滷煮半個小時,至湯汁收濃香味濃厚時即可關火