可樂雞腿
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。雞腿:2個; 生菜: 35克; 細香葱:2根;香葉:1片;八角:1個;桂皮:1小塊;可樂:1小碗;蒜:4瓣;醬油:1大勺;食鹽:5克;水澱粉:適量;料酒:適量;
可樂雞腿的做法
雞腿洗淨,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨
雞腿放入鍋內,佐料全部放進去
醬油倒入鍋內,起到上色的作用
加入1小碗可樂
加入1勺鹽進行調味,大約5克
放少許料酒,去腥
加清水沒過雞腿
大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘
煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色才會更加漂亮
雞腿收汁完取出,將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁,勾點芡汁,吃起來味道更加濃郁)