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殿最制是秦國制定的一套用來選拔和考察官員的制度。殿最制主要內容：秦帝國考覈官員有兩種方式：一是由中央委派的專職官員進行監督、視察，並將結果承保皇帝；一是年終由官員自行彙報當年政績。官吏考覈實行“殿”“最”制，“...
1、醃製洋姜時準備花椒丁香和桂皮以及食有鹽等調味料一起醃製，這樣醃出的洋姜最好吃，在醃的時候需要提前把洋姜清洗乾淨，並把它腐爛變質的部分全部削掉，洗淨以後的洋姜控掉水分以後備用。2、把準備好的桂皮丁香和花椒還有...
1、首先,在燒製竹炭之前要先把窯蓋密封,然後開始點火升溫。2、然後,開始預炭公操作,等到溫度達到180度到353度時,同時收集竹醋的液體。3、其次,到了炭化的過程,溫度會進一步的升高,當到達450度的高溫時停止收集。4、...
1、主料：藕輔料：綿白糖藕、綿白糖食材處理：將藕清洗乾淨，去皮切薄片藕切片開始製作：盤中藕片碼一層後撒上一層綿白糖，依次在碼一層藕片在撒上一層綿白糖。2、所有蓮藕片用保鮮膜包裝密封。放入冰箱冷藏10分鐘纔可以食用。糖...
1、食材：豬肉（梅頭肉）1000g，姜100g，叉燒醬25g，耗油20g，生抽15g，食鹽10g，料酒5g。2、：將生薑切片。3、準備正宗的梅頭肉。4、給梅頭肉改刀。5、改成長的粗條。6、放入切好的薑片裏面。7、加點料酒。8、加入生抽、蠔油、鹽。9、加...
1、準備材料：杭椒：500克、洋蔥：一個、姜：一塊、大蒜：一個、陳醋：300毫升、醬油：100毫升、鹽：一小勺、糖：兩勺、桂皮、香葉：少許、植物油：適量。2、杭椒切塊，放鹽、大蒜、薑片拌勻，可以稍微揉一下。3、洋蔥切絲。4、洋蔥放少許油稍...
1、五花肉買回家之後直接擦拭乾淨表面就可以了，也可以掛在風口吹乾，千萬不要洗，否則會變質。2、然後將鹽和花椒放入鍋裏翻炒，翻炒至變色變黃加熱，並且飄出香味即可。3、再將肉放入砂鍋中，注意砂鍋洗乾淨後要將水擦乾。4、鹽...
1、小黃魚15條，料酒5勺，雞蛋1個，水澱粉1碗，鹽4克，麪粉少許，食用油適量。2、小黃魚沖洗幾次後去除內臟。3、加入鹽和料酒醃製半個小時。4、準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許麪粉。5、醃製好的小黃魚先裹上水澱粉...
1、主要食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。2、主要調料：鹽，蔥，姜，八角，花椒。3、首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮。4、扒好以後，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然後加點清水，讓鹽充分的融化醃製一個晚上，這樣它可以去腥蒜...
1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大蔥、洋蔥、生薑、小蔥、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種辣椒，比例爲3：1，具體請根據自己喜歡...
1、將多餘的瘦肉切好成塊狀，放置一個盤子裏；再將適量的料酒（看肉的多少情況而定）、耗油、鹽，先用筷子（手）攪拌均勻；2、將生粉適量的放入攪拌好的瘦肉中，再進行攪拌均勻；3、將花生油或食用油倒入瘦肉中，再次攪拌均勻，用保鮮膜套好...
1、主料：豬肉約1000克。丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量。2、豬肉洗淨，擦乾水分。3、線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這裏開始，右手...
1、準備材料：香蔥一把，色拉油適量，花椒適量，麻椒適量，八角適量，香葉適量，蒜適量，辣椒適量2、將香蔥小蔥洗淨切長段備用。3、鍋裏倒油，將花椒，麻椒，八角，香葉放入鍋裏中火炸香。4、把蒜和辣椒一起放入鍋中炸香。5、關火，將剛剛放入...
1、土豆適量，青菜50g，辣椒適量，芹菜30g，生抽適量，食鹽適量，花椒適量，大料適量。2、準備好食材，進行清洗，備用。3、把食材切塊，切到自己想要的狀態。4、將鍋中添水，燒至溫開，下食材過水。5、加入豆豉，生抽，食鹽等根據個人口味調味。6...
1、青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。再加入白...
1、材料：500克肉絲，250克水，10克鹽，8克味精。2、將肉絲和水倒入容器內。3、將容器中的肉絲和水順時針絞打到一起。4、將雞蛋放入容器內繼續絞打。5、在容器內加入20克生粉繼續絞打20秒。6、再在容器內加入15克食用油絞打1...
1、蘋果一般蒸十分鐘左右。對於蒸蘋果的時長並沒有太多要求，通常十分鐘左右即可拿出來食用。2、如果你喜歡口感稍微硬一點，就把時間縮短到八分鐘左右，如果你喜歡口感軟一點，那麼蒸上二十分鐘也不妨事。3、蒸蘋果做法非常...
1、準備雞胸肉兩小塊，把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中。2、接下來我們把肉丁醃製一下，盆裏加入食鹽入底味，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉米澱粉，鎖住裏面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。...
1、大青菜買回來後需要晾曬二三天，青菜有的軟了後開始洗，注意洗的時候別把幫弄掉了，是整棵的。洗乾淨後將水瀝淨2、然後將每棵菜灑上鹽，把菜一層一層的放入一個罈子裏，最好上面壓一塊石頭，把口封嚴過一個月左右青菜變黃了就...
1、食材：青魚一條、鹽兩勺。2、將青魚去鱗、去內臟，清洗乾淨備用。3、用廚房專用紙或乾淨抹布，將青魚表面的多餘水分擦乾。4、用食鹽塗抹青魚內外，塗抹好後，放入密閉容器中醃製3-4天。5、醃製時間到了以後，將青魚取出，懸掛在...
1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大蔥、洋蔥、生薑、小蔥、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種辣椒，比例爲3：1，具體請根據自己喜歡...
1、食材：芥菜400克、蓮花白、鹽。2、芥菜清洗至沒有沙剪去不好的葉子。3、水開了燙5秒，就是放進去翻個面就撈出來。4、撈出來。5、焯水的水不要倒放涼備用。開水燙一下醃製的盆和筷子工具。6、菜放好，再將涼的焯水的水。...
1、食材：魚。2、準備好魚，將魚的脊背切開，清洗乾淨內臟和魚鰓。3、用乾淨的抹布才幹淨魚血和黑色內膜。4、用鹽均勻抹在魚肉上，魚皮不要抹，將高粱酒灑在魚肉上。5、將魚放在陶瓷盆中，上面放一張白紙，壓一塊石頭，壓出魚裏的腥...
1、食材：風乾鴨1只，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。2、將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹。3、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮。4、然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒。5、加入適量...
1、首先,在燒製竹炭之前要先把窯蓋密封,然後開始點火升溫。2、然後,開始預炭公操作,等到溫度達到180度到353度時,同時收集竹醋的液體。3、其次,到了炭化的過程,溫度會進一步的升高,當到達450度的高溫時停止收集。4、...
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