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1、材料:糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時,把蒸布放蒸鍋裏,糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火,拌散一下,讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散,米粒分散開。5、糯米溫度降至三十多...
1、材料:糯米3杯,酒藥一丸(1/4個),紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒藥砸碎,再用擀麪杖在上面來回滾,把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米,下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
1、材料:糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時,把蒸布放蒸鍋裏,糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火,拌散一下,讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散,米粒分散開。5、糯米溫度降至三十多...
1、材料:糯米3杯,酒藥一丸(1/4個),紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒藥砸碎,再用擀麪杖在上面來回滾,把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米,下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
1、材料:糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時,把蒸布放蒸鍋裏,糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火,拌散一下,讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散,米粒分散開。5、糯米溫度降至三十多...
1、主料:黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨,用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油,預熱,放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裏剩下油,倒入蔥蒜姜炒香。7、...
1、將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2、將醬料混合均勻後倒入鍋中,以小火煮開後,倒入鋼盆中待涼,再將雞腿放入醬料中拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把醬料撥掉,用冷開...
1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們廢物利用做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅...
1、材料:糯米3杯,酒藥一丸(1/4個),紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒藥砸碎,再用擀麪杖在上面來回滾,把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米,下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們廢物利用做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅...
1、主料:黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨,用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油,預熱,放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裏剩下油,倒入蔥蒜姜炒香。7、...
1、原料:五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘,撒上甜酒。3、煎或油炸,先炸豬皮那一面,然後切丁。4、鍋裏留少油下入姜,蒜,米椒煸香。5、放進五花肉丁,淋上醬油上色。6、放鹽炒...
1、取300㏄的水與在來米粉拌勻,備用。2、熱鍋,加入500㏄的水煮滾,再倒入做法1的在來米粉水,煮成濃稠狀後待涼,待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿,備用。3、梅花瘦肉切小塊,與所有醃料混合拌勻,醃漬約30分鐘,即爲內餡,備用。4、...
1、食材:三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊,準備一鍋開水,倒少許的米酒,放五花肉汆燙2分鐘,撈出瀝乾。3、開大火,熱鍋起油,下姜...
1、食材:三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊,準備一鍋開水,倒少許的米酒,放五花肉汆燙2分鐘,撈出瀝乾。3、開大火,熱鍋起油,下姜...
1、食材:三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊,準備一鍋開水,倒少許的米酒,放五花肉汆燙2分鐘,撈出瀝乾。3、開大火,熱鍋起油,下姜...
1、原料:五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘,撒上甜酒。3、煎或油炸,先炸豬皮那一面,然後切丁。4、鍋裏留少油下入姜,蒜,米椒煸香。5、放進五花肉丁,淋上醬油上色。6、放鹽炒...
1、取300㏄的水與在來米粉拌勻,備用。2、熱鍋,加入500㏄的水煮滾,再倒入做法1的在來米粉水,煮成濃稠狀後待涼,待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿,備用。3、梅花瘦肉切小塊,與所有醃料混合拌勻,醃漬約30分鐘,即爲內餡,備用。4、...
1、主料:兔肉500g;輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。2、步驟:把兔子洗乾淨,分割成四肢和軀幹;3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉,蓋上保鮮膜;4、烤盤放鋁箔紙,把腿擺放在烤盤裏,刷食用...
1、原料:草魚3斤左右、生薑一塊(拇指大小)。調料:紅糟150克左右(可以根據自己口味增減)、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許。2、姜切末、草魚切成大塊,然後再剮上2刀(不要切段,這樣煎的時候容易熟,而且...
1、食材:五花肉一塊、油菜芯、紅腐乳(也叫南腐乳)70克,醪糟汁一大匙配料:姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、鹽、料酒。2、豬肉洗淨入水氽燙,撇去浮末稍煮幾分鐘,肉湯保留。3、取出肉塊,肉皮朝上,用刀在肉皮上劃2釐米...
1、主料:糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升;2、鍋內倒入適量清水,大火將水燒開。3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內,並打散成蛋液。4、水滾開後放入紅糖和米酒,再次將水煮開至紅糖完全溶化後改中小火煮(保持米酒...
1、醪糟汁、涼白開攪勻。2、開動原汁機啓動鍵,將醪糟汁水一勺勺倒入進料口。3、出渣口排出醪糟渣,出汁口流淌出雪白的醪糟汁。4、加入桂花糖冰塊(桂花糖冰塊:涼白開+糖桂花1:1攪勻,入冰塊模凍成冰塊就好)就可以來一碗桂香可...
1、將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2、將醬料混合均勻後倒入鍋中,以小火煮開後,倒入鋼盆中待涼,再將雞腿放入醬料中拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把醬料撥掉,用冷開...
1、醪糟汁、涼白開攪勻。2、開動原汁機啓動鍵,將醪糟汁水一勺勺倒入進料口。3、出渣口排出醪糟渣,出汁口流淌出雪白的醪糟汁。4、加入桂花糖冰塊(桂花糖冰塊:涼白開+糖桂花1:1攪勻,入冰塊模凍成冰塊就好)就可以來一碗桂香可...
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