黃魚如何醃製最好吃 - 黃魚怎麼醃製最好吃
來源:趣味經驗館 1.76W
1、小黃魚15條,料酒5勺,雞蛋1個,水澱粉1碗,鹽4克,麪粉少許,食用油適量。
2、小黃魚沖洗幾次後去除內臟。
3、加入鹽和料酒醃製半個小時。
4、準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許麪粉。
5、醃製好的小黃魚先裹上水澱粉。
6、再裹一層雞蛋液。
7、鍋中放入適量食用油燒熱,用一根筷子放入油鍋中,筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸,翻面,直至金黃,大約2分鐘。
8、炸完後,開大火,把炸完的魚都放進鍋中,炸20秒左右,出鍋瀝油。