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1、洗淨的裏脊肉一塊，先切成厚片，再改刀切成1釐米寬的長條放入盆中。2、把肉條醃製一下。盆裏加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒少許去腥。用手抓勻，使肉條和調料充分的融合在一起，然後放在一邊醃製15分鐘左右，使肉條更加入味。3、...
1、四物湯的標準配方爲熟地黃12克，當歸10克，白芍12克，川芎8克四味藥材組合而成，被譽爲“婦科第一藥方”。2、把四味藥在涼水裏浸泡半個小時以上，把藥物泡軟，成分容易吸出來。3、泡好後放到鍋裏大火燒開，水開了以後，把大火調小...
1、把吉利丁片放在水裏泡軟，放入牛奶，加入細砂糖，小火邊攪拌邊煮，把糖融化。2、橘子切成小塊，放入鍋中，把吉利丁片放入鍋中，攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗，放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯，放冰箱冷...
1、將土豆片放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮。2、放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒。3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌，放適量醬油、鹽和雞精攪勻，再把蔥姜分別剁碎後放在上面。4、起...
主料：臘肉50g、臘腸50g、蘭豆300g做法：1、將蘭豆摘好洗乾淨，臘味切成片;2、將鍋燒熱後下點油，把蒜蓉爆炒直至有香味;3、將大火轉爲小火，放臘味進鍋中，把臘味油煎出來;4、倒入蘭豆一起翻炒，幾分鐘後下調味料;5、裝盤，上桌。...
蠔仔煎（海蠣煎）爲廈門最具風味的傳統大衆化名點，絕對稱得上是廈門人的食譜中的一道主譜，也是是整個閩南地區特有的小吃。它以鮮牡蠣爲主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成，可...
1、食材：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。2、肘子冷水下鍋，加入薑片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。3、將洗淨的肘子放入沙鍋，加入一整個大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香...
1、雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋一個。2、首先將雞蛋用清水洗淨，然後將雞蛋放入醃雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬乾即可。洗淨的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。3、將...
1、把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用。2、香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋裏炸，炸好後撈起來備用。3、然後鍋裏留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大...
1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。4、全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。5、放入適量的幹辣椒，我們比較喜歡吃辣，辣椒放的...
1、大雞腿1只、檸檬2片、紅茶1包、紅碎椒少許、料酒1湯勺、鹽1匙、糖1匙、生抽1湯勺。2、紅茶用滾水泡開。3、雞大腿用刀背錘鬆，放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。4、倒入泡好的紅茶茶湯，將雞大腿浸泡30分鐘。5、浸泡過後...
冰凍魷魚怎麼做好吃又簡單共5個步驟，需要準備薑片、青紅椒、料酒，以下是冰凍魷魚怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟：第一步：洗淨切塊洗淨魷魚，切開攤平，刻十字花刀，切成小塊。第二步：燒油鍋裏放底油，燒熱後放入薑片。第三步：翻炒...
1、洗淨後的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮。再將萵筍用刀斜切成幾段。2、將一小段萵筍順着萵筍的紋路豎着切成片狀。3、萵筍片用手馬整齊之後同樣順着萵筍的紋路切成絲。4、切好的萵筍要放到涼水盆當中浸泡幾分鐘，這樣做...
1、火腿切小丁，用午餐肉也行。豆乾，五香的最佳，切小丁備用。2、青紅椒切圈，備用。青紅椒都選擇辣味重，細長那種最佳。3、蒜切末、蔥切末、姜切末，備用。4、鍋中熱油，油熱後先下火腿翻炒，表皮發硬發酥的時候，推向鍋的一邊。5、...
1、幹蒸竅門：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。2、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容...
1、土豬五花肉1-2斤，大蒜10瓣，蔥白1段，八角1顆，茴香2顆，香葉1片，桂皮2塊，花椒20餘粒，草果1顆，鹽10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，醬油10毫升，紅油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。2、選一塊寬約四指厚約三指的土豬五花...
1、一隻風乾鴨，大蒜，生薑，花椒，蘿蔔，生抽，鹽，油。2、將風乾鴨用刀剁成小快，提前放入水裏浸泡一個小時，然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快，生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱，大蒜生薑入鍋爆出香味，鴨肉倒入進去大火爆炒，多炒一會可...
1、食材：豬排，牛排，捲心菜適量，漢堡殼，生菜，沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗，把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻，蔬菜需要提前切好...
1、準備肉餡，肉湯，紅薯澱粉，蔥，姜，醬油，香油；2、肉餡放蔥薑末，醬油，鹽攪勻；3、紅薯澱粉拿少量水化開；4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻；5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4比1；6、把滾開的肉湯加到剛纔的水澱粉糊中，放香油調味...
1、首先將洗淨的土豆去皮，切厚片，胡蘿蔔、火腿腸切丁備用。2、起鍋燒水，將土豆上鍋蒸熟。3、將蒸熟的土豆片搗成泥狀，加入胡蘿蔔丁、火腿腸、蝦皮、蔥花、鹽、澱粉攪拌均勻。4、起鍋燒油，放置土豆泥餅，兩面煎至金黃即可。...
1、食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。2、首先將肉切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。3、再加...
1、食材：葛根10g，糙米10g，木瓜5g，薏仁5g，扁豆5g紅豆5g。2、：將紅豆、扁豆、糙米、薏苡仁洗淨，放在清水中提前浸泡1小時，然後洗淨放置在盤子待用。3、再將葛根、木瓜去皮洗淨。（因爲葛根長在較深的土層裏，所以要仔細清洗，以免吃到...
1、準備低筋麪粉40克、淡奶油105克、雞蛋2個、純牛奶35克、黃油25克、白砂糖28克。2、把融化好的黃油和純牛奶充分攪拌均勻。3、把雞蛋，混合好的牛奶黃油倒入低筋麪粉中，攪拌均勻之後成視頻裏細膩的糊狀備用。4、打發蛋...
1、洗淨後的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮。再將萵筍用刀斜切成幾段。2、將一小段萵筍順着萵筍的紋路豎着切成片狀。3、萵筍片用手馬整齊之後同樣順着萵筍的紋路切成絲。4、切好的萵筍要放到涼水盆當中浸泡幾分鐘，這樣做...
1、主料：豆絲適量。2、輔料：大蒜適量、香腸適量。3、配料：生抽適量、胡椒適量。4、豆絲整張的，切段，大蒜也切段，香腸切片備用。5、熱鍋熱油，可以多放點油，把豆絲煎只有點焦黃翻面也煎至焦黃。6、放入切好的香腸，煸出油後放大蒜...
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