有关口感鲜嫩、酱汁浓郁的精选大全
将牛蛙剁小块,洋葱切片,葱姜切碎,锅中加油烧热,倒入洋葱片炒变色后盛起。锅中重新倒油烧热,放入干辣椒和葱姜爆香,放入牛蛙,大火炒至变色。倒入料酒,炒匀后放入盐,生抽炒匀,重新倒入洋葱片爆炒,最后加入白糖调味即可。将牛蛙剁小...
1、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用2、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖...
1、用料:粉利两个,够两个人的份、西红柿大的一个、鸡蛋一个、葱花一小把、蕃茄酱少许(不喜欢也可以不加)、油少许、盐一勺、酱油少许。2、菜市场买的粉利,也有切成条的,依据个人爱好购买。两个粉利够两个人的量了,先切片,先...
1、准备食材:琵琶腿5只,姜片3片,冰糖1块,八角1个,桂皮1块,香叶1片,干辣椒1个,花椒1小勺,红烧酱油1勺,料酒1勺,油盐适量。2、将琵琶鸡腿放入锅中去煎,煎至金黄后;将另一面也煎至金黄后加入姜片翻炒;翻炒几下后加入冰糖和大料继续翻炒...
1、材料:寿喜烧牛肉片320g、洋葱1个、葱段适量、辣椒少许、辣豆腐乳2块、蕃茄酱2大匙、蒜末1茶匙、酱油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。2、备料。牛肉切成大片状后,将醃渍料加入抓匀。洋葱切丝备用。3、适...
1、准备材料:鸡头(有脖子的)2根,油1汤勺,八角1个,红烧酱油4勺,盐少许,葱4段,姜2片,蒜2瓣,干辣椒2个,小茴香20粒,花椒10粒,冰糖3块。2、鸡头两条,切段,冷水入锅,烧开后,飞水去腥,小火煮1分钟捞出。3、锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香。...
1、锅里油热后,可根据自己的口味适当放花椒或蒜先炸一炸。2、然后放洋葱,做咖喱是一定要放洋葱的,最好是紫皮洋葱。3、煸至微黄后放入咖喱粉翻炒,注意一开始放的油也不能太少,否则化不开。4、咖喱粉充分溶解后加入牛奶,番茄...
1、食材:鸡脖8根、生抽2大勺、老抽1勺、料酒1小勺、葱花1小段、姜片3片、八角2个、白糖1勺、白芝麻少许。2、鸡脖洗净,烧开一锅水。加入料酒,将鸡脖焯水后洗净。洗净的鸡脖剁成小段。3、锅中热油,下入鸡脖,翻炒至微焦,加入...
1、新鲜的大虾清洗干净,把虾须给剪掉,然后把虾线给挑出来,清洗一下,然后沥干水分,备用。2、准备小碗,加入一勺生抽,一勺的酱油,一勺蚝油,再加入半勺白糖和食醋,然后再加入适量的清水,充分的搅拌均匀。准备生姜,洗干净切成姜丝,小葱...
1、主料:牛腩300克。辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。2、将牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。将牛肉捞出,用温水冲洗干净。3、锅...
1、把五花肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。2、锅内放油,放糖炒糖色儿。放肉煸炒,中火,等肉完全上色以后,再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮,火候可以大一点,爆香。待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇...
1、用小火蒸或煮的方式蒸发多余的水分达到加浓的效果。2、加入更浓的番茄酱。3、加入Parmesan或Romano奶酪丝来加浓酱汁。4、加入玉米淀粉来加浓酱汁。5、制作掺油面粉糊加入到意面酱中。6、在意面酱里加入鲜奶油。7...
酱香酒和浓香酒的区别是香味、口感和酿造工艺的不同。酱香型白酒带有浓郁的酱香味,口感醇厚,采用八次发酵八次蒸酒酿酒方式,贮存期3年以上;浓香型白酒,窖香浓郁,口感甘洌,采用周而复始的万年糟发酵工艺,贮存期为一年。酱香酒...
1、用料:花鲢鱼1条(3-4斤)、豆瓣酱(或黄豆酱)120克、大葱、老姜、蒜头、料酒、老陈醋(10克)、花椒麻椒各15粒、大料(大茴香)3个、干辣椒6个(依口味增减)、菜籽油80克、老豆腐2斤、五花肉半斤、香菜5根。2、3-4斤重花鲢...
1、材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。2、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。姜切丝,备用。3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝...
1、食材:黄骨鱼4条。配料:紫苏50克、洋葱200克、姜末20克、蒜蓉50克、小米椒100克、剁椒50克、葱50克、姜片20克。调料:啤酒500毫升、蚝油20克、生抽20克、料酒50克、胡椒粉10克、鸡精味精芝麻油少许。2、将黄骨鱼杀好洗...
1、配方:花椒打成粉25克,陈皮打成粉20克,小茴香打成粉45克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉7.5克,白芷打成粉15克,孜然打成粉20克,白蔻粉5克,砂仁粉5克,盐125克,味精200克,(i+g)20克,糖37.5克,嫩肉粉25克,麦芽酚5克,湖精5克一起搅拌均匀。2、操...
1、准备材料:五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个。2、将五花肉洗净,切大块。五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。笋干提前3小时用温水...
1、原料:鲈鱼1条,食用油适量,盐适量,姜蒜末适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量2、料酒适量,清水适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量。3、锅中烧油,油热放入少许食用,防止粘锅,然后将处理好,两面做改刀的鲈鱼放入,煎至两面金黄。4、...
1、材料:中章鱼/小章鱼10只/20只、泰国辣椒膏半汤匙、姜几块、辣椒2小只、酱油1茶匙、胡椒粉少许、葱几条。2、用剪刀剪分开头和脚,然后头的皮剪开一刀会看见里面的内藏和墨胆(储存墨汁),用手轻轻把他们扯出来弃掉。它全...
1、材料:鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝。2、鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。3、油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。4、锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片...
1、食材:猪肉适量、鸡蛋一个、生抽适量、猪油适量、葱适量。2、猪肉一定要选全瘦的,不能带一点筋,不然剁不烂,洗干净以后切成小块,再剁成肉酱。3、肉糜加入生抽,一个鸡蛋,酒,葱花,搅拌均匀。4、馄饨馅好吃的秘诀是加入一勺猪油...
1、准备用料。鸡腿、姜丝、稻米油、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒。2、鸡腿洗净沥干水份,划两刀备好,姜丝备好。3、加入适量盐,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒及少许油,白糖腌制两小时入味。4、电压力锅内刷上一层簿油,下入腌制...
1、准备用料。鸡腿、姜丝、稻米油、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒。2、鸡腿洗净沥干水份,划两刀备好,姜丝备好。3、加入适量盐,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒及少许油,白糖腌制两小时入味。4、电压力锅内刷上一层簿油,下入腌制...
1、主料:大条鳝鱼500克;配料:酸菜50g、韭菜头50g,红干椒粉5g,朝天椒15g,姜米5g,蒜蓉10g;调料:盐2g,味精2g,鸡精2g,蚝油5g,生抽10g,陈醋5g香油5g,菜籽油50g。2、选用大条的新鲜鳝鱼,整条放在炭火烤架上慢慢烤制,等到鳝鱼两面金黄,肉质全...
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