有关扣肉的精选大全
1、梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。2、想吃的更加软烂的话,...
1、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中，浸泡好之后搓洗几次，洗掉里面的渣质，然后挤干水分备用2、锅中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮，好的五花肉块皮上刷上一层老抽。3、锅中加入油...
梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。小编还为您...
1、扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。2、扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为著名。...
1、食材：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻...
1、五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。2、步骤：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。3、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上...
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。4、将五花肉取...
1、先准备一块母猪肉，切成正方形的块，凉水下锅，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒，扣盖子煮一个半个小时。2、煮好捞出冲洗干净，猪皮用牙签扎上小孔，刷一层老抽，备用。3、然后把猪肉块下油锅炸一下，炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮...
1、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中，浸泡好之后搓洗几次，洗掉里面的渣质，然后挤干水分备用2、锅中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮，好的五花肉块皮上刷上一层老抽。3、锅中加入油...
1、材料：梅干菜250g、五花肉500g、老抽110g、水100g、姜1块、葱4根、干辣椒10个、色拉油50ml、八角2个、盐20g、糖40g、味精5g。2、梅菜干提前浸泡半天。3、泡好的梅干菜切碎。4、起锅烧水，倒入五花肉煮开后，盖上盖子再...
1、将炸好的猪肉切成长块2、全部切好后放入盆里备用3、开始准备配料，取葱尾，切一个酸柠檬4、放入酱油5、放入耗油，将葱尾揉出葱汁6、加入适量的凉开水，放入扣肉香料，腌制扣肉的酱汁就调制好了7、将调制好的酱汁倒进切好的...
1、五花肉切片，用生抽(如果想肉的颜色深点就加一点老抽)加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可以略加一点盐，因为生抽和酱以及梅菜本来就有盐味，所以如果吃得清淡的话不放盐也可以。肉皮向下，整齐的摆在碗的底部。2、梅干菜用水泡一下，挤...
1、准备食材：五花肉2斤；油5L；酱油1瓶；姜一块；蒜5个。2、到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用。3、用清水将大块五花肉煮熟，注意：用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序...
1、梅菜干浸泡10-15分钟，五花肉焯水捞出后抹上老抽上色。锅中放油将五花肉用中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒。2、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底。3、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-6...
1、扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。2、首先把炸过的扣肉切成片备用。3、把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段。4、准备5个蒜瓣切片。5、烧热锅，不需要放油，把切好扣肉放入锅里，用中火将肥肉煎...
1、梅菜扣肉属于广东客家菜。2、当时苏轼曾在杭州和惠州做官，在杭州时因为修建苏提，苏轼为了犒劳大家就发明了东坡肉，后来到了惠州后，就派人去杭州西湖学习厨艺，两位名厨学成归来之后，苏东坡就让他们模仿杭州东坡扣肉，用梅菜...
1、食材：五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁：老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。2、把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。3、泡好的五花肉洗...
梅菜扣肉是一道很知名的菜肴，不少的酒店，餐厅都有这道菜，梅菜扣肉好吃，是很受欢迎的下饭菜，以前小时候，家里也会做梅菜扣肉，用的是自己晒的咸菜打底，再用肥瘦相间的五花肉制作而成，五花肉和咸菜是最好的组合，一碗好吃的梅菜扣肉...
扣肉的烹饪方法%20扣肉需要放姜吗吗：答案是需要。1、做扣肉需要放姜。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。3、将猪五花肉...
1、主料：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加...
1、扣肉的配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克...
1、材料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。2、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；3、大火煮开...
1、五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。2、将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分。3、用牙签在肉皮上插洞孔。在皮上抹上老抽，晾干备用...
1、把肉切成厚片。2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。5、把菜切好备用。6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。7、煎好的肉片码...
1、莲子提前用清水浸泡半天，五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出，用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟。2、蒜切成细碎的蒜泥，蒜...
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