有关正宗的精选大全
1、原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2勺、葱适量。2、面粉中倒入热水,边倒水边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片,分几次加入凉水和成不黏手的面团,一旁醒制30分钟,葱切末备用;3、醒好的面团拿出揉匀,分成3...
1、高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。2、通常用精白粉(面粉)、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却...
1、食材:五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。2、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮。3、葱姜蒜切成末。4、梅菜切细...
1、在挑选黑鱼的时候,可以先看看黑鱼的野性如何。虽然说现在的野生黑鱼是比较少,但是大家还是很想能买到野生的黑鱼。这时候我们就可以通过看黑鱼的野性来区别,通常野外生长的黑鱼是属于生性比较凶猛的,有一些灵活的还会...
1、龙虾捡洗干净,大蒜头全部剁碎成蒜泥。2、热锅放油,油量略多,放入葱姜爆香,然后将蒜泥放入煸炒。3、蒜泥煸炒片刻后,放入龙虾,略微翻炒,喷入料酒。4、然后放适量水,生抽,五香粉,盐,糖,胡椒粉等,盖上盖大火烧10分钟左右,10分钟后揭...
1、食材准备:面粉(选择中筋或者高筋)250g(半斤)、盐4g、泡打粉5g、小苏打2g、清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。2、将半斤面粉放入盆中,放入泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀。3、再打入一个鸡蛋,不但增加营养口感也更好哦,倒入清水...
1、看季节:当地辣椒上市的时候一般是初夏,刚上市的时候一般都没长成,因此大多不辣,秋天的辣椒基本都长成了,因此多半都辣。2、看颜色,摸软硬:不辣的辣椒颜色发黄,是嫩绿色,摸着也比较软,辣的辣椒,一般颜色比较深,墨绿色,而且也比较...
1、排骨300克、黄豆30克、枸杞10克。2、方法:准备好排骨,黄豆和枸杞,将排骨清洗干净,切成小块。3、把清水加入锅中烧开,然后将排骨放入开水中煮沸五分钟左右,就把排骨捞出来,这个步骤就是让排骨口感好。4、此刻就把刚刚捞出...
1、原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。2、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片;3、炒锅置旺火...
咸水鸭最正宗的做法:主料:鸭肉1只;辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、黄酒适量,八角两颗;步骤:将鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用;将炒锅放在火...
1、真茯苓:完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄,棕褐色或黑棕色,粗糙,具皱纹和缢缩,有时部分剥落。体重,质坚实,断面颗粒状,近边缘淡红色,有细小蜂窝样孔洞,内部白色,少数淡红色。有的中间抱有松根,...
1、牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙。2、做法...
1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。2、捞出,控净水份备用,炒锅上火倒入少许油,...
1、主料:挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。2、材料准备好,葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎。3、取一个大点的碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋。4、放入1/2茶匙白糖,调成酱汁备用,锅...
1、正宗烧刀子白酒原产地:古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部)。烧刀子,古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部),以其度数高,味浓烈,似火烧,而得名。古烧酒是区别于黄酒的名称,指度数稍高,未加调味的酒...
1、食材:鸡半只、干海椒适量、青海椒适量、老姜适量、大葱适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量。2、鸡肉洗净切块备用。3、锅内加水烧开,加入鸡肉,料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用。4、青红海椒切段,葱姜蒜切好备用...
1、主料:豌豆1000克;调料:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克2、将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;锅...
1、食材:鸡半只、干海椒适量、青海椒适量、老姜适量、大葱适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量。2、鸡肉洗净切块备用。3、锅内加水烧开,加入鸡肉,料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用。4、青红海椒切段,葱姜蒜切好备用...
1、主料:净鸡胗1000克。2、调料:红色老卤1000克,葱段20克,姜片10克,香油适量,五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。3、鸡胗用温水浸泡,刮洗干净。4、锅内放入清水烧热,放入...
1、主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。2、辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,...
1、食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。2、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。3、用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。姜切成片,大葱...
1、用料:白萝卜;白醋;食盐;白糖;辣椒;大蒜。2、将白萝卜洗净,喜笑颜开地切条。注意:不去皮,切条比切片脆。3、在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗。4、加入白醋、白糖、食盐,撒蒜末和辣椒。放...
1、准备材料:大虾500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、白酒各适量。2、虾洗干净备用。3、准备好葱姜蒜和辣椒。4、将锅里放适量的油加热,然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。5、加入生抽、糖、盐,白酒少许。...
1、手感:好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。2、味道:直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。3、口感:质量差的粉丝嚼...
1、猪肉适量、辣椒丝适量、香菜适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、油适量、白糖适量。2、方法:炸辣椒丝。将辣椒丝放入锅中,油炸一下,捞出放在盘子里。用炸过辣椒的油炒肉丝,翻炒均匀。3、加入葱花翻炒,再加入老抽上色。...
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