梅菜扣肉的正宗做法 - 如何做梅菜扣肉

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。

2、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。

3、葱姜蒜切成末。

4、梅菜切细。

5、煮熟的五花肉抹上一层老抽。

6、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分。

7、用煎出的油炒香梅菜。

8、五花肉切成薄片。

9、适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁。

10、五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好。

11、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火出锅即可。